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Lammhacksteaks mit schmorgemuese
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Fleisch , Gemuese , Hack , Hauptspeise , Lamm
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 Die Schalotten und den Knoblauch fein wuerfeln und in Olivenoel
anbraten. Die altbackenen Broetchen in feine Scheiben schneiden und mit
dem Ei einweichen. Schalotten, Broetchen und das Hackfleisch gruendlich
miteinander vermischen. Die Hackmasse mit Salz, Pfeffer und den
Kraeutern wuerzen. Aus der Masse Hacksteaks formen und diese in einer
Pfanne mit Olivenoel braten.
In einem Flachen Topf Olivenoel erhitzen, darin zuerst die Zwiebel mit
dem Knoblauch anbraten. Nach und nach das Gemuese zugeben und weiter
braten. Tomate und Bruehe zugeben und mit einem Deckel verschliessen,
ca. 30 Minuten schmoren. Mit Thymian, Salz, Pfeffer und Zucker
abschmecken.
Das Schmorgemuese zu den Hacksteaks servieren.
http://www.swr.de/kaffee-oder-tee/vvv/kochschule/2005/10/18/index.ht
ml
:Datum : 11.12.2006
Zutaten: Ü HACKSTEAKS:
4 Schalotten
1 Knoblauchzehe
100 g Broetchen vom Vortag
1 Ei
300 g Lammhackfleisch (aus Keule
- oder Schulter)
1 tb Thymian, fein gehackt
1 tb Petersilie, fein gehackt
Salz, Pfeffer
Olivenoel
Ü SCHMORGEMUESE:-
50 g Zwiebel, fein geschnitten
1 Knoblauchzehe
200 g - (Paprika
- (Paprika
Zucchini, Aubergine,...)
4 Tomaten, gehaeutet,
- entkernt und gewuer
100 ml Bruehe
Zucker
Salz, Pfeffer
Thymian
Olivenoel
Ü -
- Kaffee oder Tee,
- "Hackfleisch",
- SWR 18.10.2005;
- Koch/Koechin: Frank
- Bundschu
- Erfasst von Christina Phil
Kaffee oder Tee,
"Hackfleisch",
SWR 18.10.2005;
Koch/Koechin: Frank
- Bundschu
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