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Balsamico-koteletts vom berglamm mit kartoffel- lauch ...
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Fleisch
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 Vorbereitung: Kartoffeln waschen, kochen, sch?len, abk?hlen lassen
und in Scheiben schneiden. Lauch s?ubern, in feine Scheiben schneiden
und kurz in Raps?l ansautieren. Knoblauch sch?len, in Scheiben
schneiden. Champignons abreiben und in Ecken schneiden.
Kirschtomaten s?ubern, vierteln und Petersilie fein hacken.
Zubereitung: In ausgebutterter Form Kartoffelscheiben und
Lauchscheiben aneinander schichten und mit Salz , Pfeffer und Muskat
w?rzen. Das Ganze mit Reibk?se bestreuen und im Ofen gratinieren.
Lammkoteletts mit Salz und Pfeffer w?rzen, scharf anbraten, wenden und
auf Rosmarinstr?usschen setzen, langsam weiterziehen lassen und mit
Balsamico abl?schen. Knoblauch in erhitzter, beschichteter Pfanne mit
wenig Raps?l angehen lassen, Champignons dazugeben, ebenso
Kirschtomaten und Petersilie.
Mit Kalbsfond abl?schen und etwas k?cheln lassen. Servieren und mit
Rosmarin garnieren.
: O-Titel : Balsamico-Koteletts vom Berglamm mit Kartoffel-
: > Lauchgratin
:Stichworte: Fleisch
:Stichworte: Lamm
:Erfasser/Name: Ilka Spiess
:Erfasst am: 11.1.2
:Datum : 12.12.2006
Zutaten: 6 Lammkoteletts (a 60 g)
1 Knoblauchzehe
4 Rosmarinstr?usschen
6 Champignons
6 Kirschtomaten
1 ts Petersilie
62 ml Kalbsfond
1 tb Winterlauch
1 tb Reibk?se
15 g Butter
1.5 tb Raps?l
Salz, Pfeffer, Muskatnuss
Ü -
- Gepostet von: Ilka Spiess
- Erfasst von Ilka Spiess
- Erfasst von Ilka Spiess
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