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Lammchops vom grill mit mojo verde
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Grillen , Lamm , Picknick
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 Mojo Verde:
Knoblauch schaelen und fein hacken. Pfefferschoten laengs halbieren,
entkernen und hacken. Paprikaschote vierteln, entkernen und sehr fein
hacken. Staudensellerie entfaedeln und in sehr kleine Wuerfel
schneiden. Schalotten pellen und sehr fein wuerfeln. Alles in einer
Schuessel mit beiden Oelsorten, Limettensaft, Salz und Pfeffer in eine
Schuessel geben. Das Koriandergruen und die Minze grob schneiden und
dazugeben. Mojo noch etwa 30 Minuten ziehen lassen und abschmecken.
Lammchops:
Die Minze grob schneiden, Knoblauch schaelen und zerdruecken, mit dem
Olivenoel in einer Schale mischen. Die Koteletts darin wenden und
zugedeckt einige Stunden marinieren. Anschliessend die Koteletts aus
der Marinade nehmen, Minze abstreifen und das Fleisch auf dem heissen
Grill etwa drei Minuten von jeder Seite grillen, dabei salzen und
pfeffern. Die Mojo auf den Chops verteilen und servieren.
:Datum : 11.12.2006
Zutaten: Ü LAMMCHOPS-
12 Lammstielkoteletts (evtl.
- mehr)
6 Minzbl?tter (evtl. mehr)
2 Knoblauchzehen (evtl. mehr)
3 tb Oliven?l
Salz
Schwarzer Pfeffer aus der
- M?hle
Ü MOJO VERDE
2 Knoblauchzehen
2 Gr?ne Pfefferschoten
1 sm Gr?ne Paprikaschote
100 g Staudensellerie
2 Pflanzen?l
8 Pflanzen?l
5 tb Oliven?l
125 ml Limettensaft, frisch
- gepresst
1 ts Salz
1 ts Schwarzer Pfeffer, frisch
- gemahlen
1 bn Koriandergr?n
6 Minzbl?tter (evtl. mehr)
Ü -
JBK/Idee: M?lzer
- Erfasst *RK* 11.06.2005 v
- Alexander Greisle
Gepostet von: Alexander
- Grei
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