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    Lachsfilet mit goldener safransauce und wildreis
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    		   Fisch
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    In einer Pfanne Butter schmelzen, Zwiebel and?mpfen, mit Wein
    abl?schen, Gew?rze beif?gen. Lachsfilets in den Sud legen, darin
    knapp zehn Minuten pochieren.

    Inzwischen, f?r die Sauce: Schalotte und Butter in Pfanne
    and?mpfen, mit Wein abl?schen, Rahm und Gew?rze dazugeben. Shrimps
    in die Sauce legen, darin kurz erhitzen.

    Lachsfilets mit der Sauce auf vorgew?rmten Tellern anrichten.

    Wildreis passt sehr gut dazu.

    :Stichworte: Fisch
    :Stichworte: Lachs
    :Stichworte: Safran
    :Stichworte: S?sswasser
    :Datum : 12.12.2006

    Zutaten:
    1 tb Butter
    1 Zwiebel; gehackt
    0.1 l Weisswein
    1 Lorbeerblatt
    1 Nelke
    1 Kardamomkapsel, nur Samen
    1 Msp. Salz
    2 Lachsfilets
    Ü -SAUCE-
    1 Schalotte; klein gew?rfelt
    1 tb Butter
    0.1 l Weisswein
    0.1 l Rahm
    Salz
    Cayennepfeffer
    Cayennepfeffer
    1 pn Safran
    50 g Gesch?lte Shrimps
    Ü REF
    Beobachter 15.11.2002
    - Vermittelt von R.Gagnau
    Ü -
    - Gepostet von: Rene
    - Gagnaux
    - _berarbeitet f?r Kalorio


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