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Lachs mit ingwergem?se in pergament
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Exotisch , Fisch , Gem?se , Hauptspeise
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 Sellerie, Karotten, Lauch und Champignons putzen und in feine Streifen
schneiden. Selleriestreifen mit Zitronensaft betr?ufeln, damit sie
sch?n weiss bleiben. Tomaten enth?uten, entkernen und w?rfeln.
Gem?sestreifen und Tomaten locker vermischen, Gem?sebr?he
untermischen, mit Salz und Pfeffer w?rzen und frisch geriebenen Ingwer
nach Belieben untermischen. Basilikum in feine Streifen schneiden.
Lachsfilet mit Salz und Pfeffer w?rzen. Zwei grosse B?gen
Pergamentpapier in der Mitte knicken. Auf je eine H?lfte des Papiers
etwas Gem?se geben, darauf die Lachsscheiben legen und diese mit
Basilikumstreifen bestreuen. Die andere Papierh?lfte dar?ber klappen
und die R?nder fest einschlagen. Den Fisch so im auf 200 Grad
(Heissluft) vorgeheizten Backofen ca. 10-15 Minuten garen. Dabei
sollte
sich das Pergamentpapier sch?n aufbl?hen.
Zum Anrichten die T?ten aufschneiden und den Fisch mit dem Gem?se und
dem entstandenen Fond anrichten.
:Stichworte: Asien
:Stichworte: Exotisch
:Stichworte: Fisch
:Stichworte: Gem?se
:Stichworte: Hauptspeise
:Stichworte: Lachs
:Erfasser/Name: einfache Gerichte
:Datum : 12.12.2006
Zutaten: 2 Lachsfilets ? 180 g
50 g Sellerie
30 g Karotten
30 g Lauch
50 g Champignons
2 Fleischtomaten
6 Basilikumbl?tter
etwas frischer Ingwer
0.12 l Gem?sebr?he
etwas Zitronensaft
Pfeffer, Salz
Pergamentpapier
Ü -
- Gepostet von: Christina
- ARD-Buffet 27.04.2001,
- ARD-Buffet 27.04.2001,
- "Von Asiens K?chen
- inspiriert:
- mit Pfiff",
- Otto Koch
- _berarbeitet f?r Kalorio
- Erfasst von einfache Geric
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