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L?ckerli-mousse
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 Pro Person 1 L?ckerli diagonal halbieren, fur die Garnitur beiseite
stellen. Restliche L?ckerli vierteln, mit der Milch ubergiessen,
zugedeckt ca. 30 Min. einweichen. Mit dem Stabmixer fein purieren,
beiseite stellen.
Die Schokolade in eine Sch?ssel geben, im nicht zu heissen Wasserbad
unter R?hren schmelzen. Grand Marnier beigeben, glatt r?hren, unter
die L?ckerlimasse r?hren.
Gelatine mit dem siedenden Wasser aufl?sen, mit 2 Essl?ffeln
L?ckerlimasse mischen und sofort gut unter die restliche Masse
r?hren. Kuhl stellen, bis die Masse am Rand leicht fest ist, glatt
r?hren.
Schlagrahm darunter ziehen, Mousse zugedeckt ca.1 1/2 Std. k?hl
stellen.
Servieren: die Mousse sorgf?ltig mit zwei L?ffeln abstechen, auf
Tellern anrichten, mit den beiseite gestellten L?ckerli garnieren.
Tipp: statt Grand Marnier Orangensaft verwenden.
:Stichworte: Kalt
:Stichworte: L?ckerli
:Stichworte: S?ssspeise
:Datum : 12.12.2006
Zutaten: 300 g Basler L?ckerli
0.2 l Milch; heiss
100 g Weisse Schokolade
- zerbrockelt
2 tb Grand Marnier
3 Scheib. Gelatine; ca. 5
- Min.
- kaltem Wasser eingelegt
abgetropft
2 tb Wasser; siedend
180 ml Rahm; steif geschlagen
Ü REF
Betty Bossi, Telescoop
- 02.04.2003
-
Ü -
- Gepostet von: Rene
- Gagnaux
- _berarbeitet f?r Kalorio
dieses Rezept wurde für 4 Personen berechnet!
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