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    16. eine s?uerliche so?e aus leber, eiern, wein oder ...
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    		   Mittelalter , Sauce , Fleisch
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    Von einem gerihte von lebern. Von einem Gericht aus Lebern (eine
    s?uerliche So?e aus Leber, Eiern, Wein oder Essig und Zwiebeln)

    Man sol nemen ein lebern vnd herte eyer, die sol man stozzen in eime
    mo:erser. vnd daz sol man mengen mit luterm trank oder mit wine oder
    mit ezzige vnd sol ez malen in einer senf-mu:elen. vnd nem zwiboln,
    die solt du su:eden mit smaltze oder mit o:ele, daz sol man giezzen
    u:eber vische oder u:eber wiltpret. Noch dirre wise mahtu vil anders
    dinges machen.

    Man soll eine Leber (wahrscheinlich vorgekocht) nehmen und
    hartgekochte Eier, die man in einem M?rser zersto?e. Und man
    vermenge das mit Gew?rzwein oder mit Wein oder mit Essig und mahle
    es in einer Senf-M?hle (heute p?riert man es im Mixer). Und man
    nehme Zwiebeln und koche (brate) sie mit Schmalz oder ?l. Das gie?e
    man ?ber Fische oder Wildbret. Auf diese Weise kann man noch viele
    andere Dinge machen.

    : O-Titel : 16. eine s?uerliche So?e aus Leber, Eiern, Wein oder
    : > Essig und Zwiebeln
    :Datum : 11.12.2006

    Zutaten:
    Zutaten siehe Anleitung
    Ü -
    - Das Buch von guter Speise
    - Erfasst *RK* 26.04.04 von
    - Michael Staib


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