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    Das Mehl im auf 50 GradC Celsius vorgeheizten Backofen 30 Minuten erw?rmen.
    Danach mit der Hefe gut v
    ermischen. Wasser, Milch, Salz und ?l dazugeben und alles zu einem
    geschmeidigen Teig verknoten. Den
    Teig reichlich mit Mehl best?uben und an warmem Ort zugedeckt 4 - 5 Stunden
    gehen lassen. Danach den
    Teig nochmals kurz durchkneten, halbieren, jedes Teigst?ck zu einer
    rechteckige Platte (30 x 25 cm) a
    usrollen Die Rechtecke jeweils von den L?ngsseite zusammenrollen, die Enden
    w?hrend des Rollens fest
    zusammendr?cken. Die Stangen mit der Nahtseite nach unten auf ein ge?ltes
    Backblech legen und nochmal
    s 20 Minuten gehen lassen. Danach die Brote im Abstand von 5 cm schr?g
    einschneiden und goldbraun bac
    ken. 10 Minuten vor dem Ende der Backzeit mit mit Wasser verquirltem Eiweiss
    bestreichen. Die fertig
    gebackenen Brote auf einem Rost ausk?hlen lassen. Backzeit: 10 Minuten bei
    220 GradC Celsius, dann et
    wa 30 Minuten bei 180 GradC Celsius
    ** Gepostet von J?rgen Linnhoff Date: Sat, 03 Jun 1995
    Erfasser: J?rgen
    Datum: 15.08.1995
    Stichworte: Brot, P1, Weissbrot

    Stichworte: Brot, Weissbrot, P1
    :Datum : 11.12.2006

    Zutaten:
    500 g Weizenmehl Typ 550
    1 P?ckchen Dauerbackhefe
    0.1 l Lauwarmes Wasser
    0.1 l Lauwarme Milch
    2 gestrichene Tl. Salz
    2 tb ?l
    Ü -ZUM BESTREICHEN-
    1 Eiweiss
    1 tb Wasser


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