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    Das Mehl in eine grosse Sch?ssel sieben, das Salz und die Hefe mit dem Mehl
    vermischen. Das Wasser ha
    ndwarm unter das Mehlgemisch r?hren, bis sich der Teig von der Sch?ssel l?st
    . Den Teig zu einem Ball
    formen und auf einer bemehlten Arbeitsplatte 10-15 Minuten kr?ftig mit der
    Hand kneten, bis er Blasen
    wirft. Den Teigball wieder auf den mit Mehl best?ubten Boden der Sch?ssel
    legen. Mit einem feuchten
    K?chentuch bedeckt an einem warmen Ort etwa eine 3/4 Stunde aufgehen lassen,
    bis sich sein Umfang ver
    doppelt hat. Den Teig in 4 Teile zu je 300g aufteilen. Jedes Teil f?r sich
    t?chtig durchkneten und da
    nn 40cm lange Rollen daraus drehen, auf ein eingefettetes Blech legen. Mit
    einem K?chentuch bedeckt e
    ine weitere 1/2 Stunde gehen lassen. Mit dem Ei bestreichen und die
    Oberfl?che schr?g einschneiden.
    Den Backofen auf 220GradC vorheizen. Eine feuerfeste Schale mit kochendem
    Wasser in den Backofen stel
    len, die Baguette auf der 2. Schiebeleiste von oben 35 Minuten backen. **
    Gepostet von Michael Gritz
    Date: Mon, 15 Aug 1994 Erfasser: Michael Datum: 16.09.1994 Stichworte: Brote
    , P
    Stichworte: P4, Brote

    Stichworte: P4, Brote
    :Datum : 11.12.2006

    Zutaten:
    750 g Weizenmehl, Type550
    3 ts Salz
    1 Pk. Trockenhefe
    0.5 l Wasser
    Mehl zum Best?uben
    1 Ei, verquirlt
    Fett zum Einfetten


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