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    Kumquats, in apfelsaft kandiert
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    Apfelsaft mit dem Zimt, der Orangenschale, dem Zucker und dem Zitronensaft
    aufkochen. Die Kumquats im
    Sud garziehen, erkalten lassen.

    Solche kandierte Kumquats kann man im K?hlschrank problemlos bis zu einer
    Woche halten: nur darauf ac
    hten, dass sie mit Sud immer abgedeckt bleiben.

    Kumquat; andere Namen: Goldorange, Zwergorange.

    Frucht: 15 bis 30 mm gross, oval, goldgelb, mit meist zwei Kernen. Kumquats
    k?nnen roh und ganz geges
    sen werden, weil die d?nne essbare Schale s?ss und das aus f?nf Segmenten
    bestehenden Fruchtfleisch n
    ur leicht s?uerlich schmeckt.

    Die Kumquats sollten immer unbehandelt sein; es ist jedoch besser, diese vor
    dem Essen/Kochen mit war
    mem Wasser gr?ndlich zu waschen.

    Herkunft: China (s?d?stlich), Nord- und S?dafrika, US? Italien, Mexico

    Varianten: Limequats, Citranquats, Orangequats, entstanden durch
    Einkreuzungen

    Verwendung: frisch, f?r Konfit?re, Salat, S?ssspeisen, als Garnitur und
    Cocktailfrucht.

    Portionen: 4
    ** From: R.GAGNAUX@link-ch1.aworld.de (Rene Gagnaux) Date: T?, 28 Dec 1993
    12:00:00 +0200 Newsgroups:
    zer.t-netz.essen
    Erfasser: Rene
    Datum: 01.02.1994
    Stichworte: Beilage, Kumquats, Apfelsaft, zer

    Stichworte: Zutaten, Mahlzeiten, Men?folge, Fr?chte, Getr?nk, Kumquats,
    Zitrusfr?chte, Saft, Apfelsaf
    t, Beilagen, ZER
    :Datum : 11.12.2006

    Zutaten:
    40 Kumquats,
    halbiert oder geviertelt,
    - je nach Gr?sse
    0.25 l Apfelsaft
    0.5 Zimtstange
    2 Unbehandelten Orangen,
    Schale ohne Weisse, in
    - Julienne geschnitten
    60 g Zucker
    0.5 Zitrone, Saft


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