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Kubanische reis-lasagne - arroz imperial
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Gefl?gel , Sonstiges , Fleisch
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 Birgit Kahle: Eine geschichtete Delikatesse f?r besondere Anl?sse,
die alles verbindet, was die kubanische K?che liebt. Allerdings ist
die Wahl der Zutaten von Familie zu Familie recht unterschiedlich und
folgt ?ber Generationen tradierten Hausrezepten. Arroz Imperial
erinnert ein wenig an eine spanische Paella und ben?tigt relativ viel
Vorbereitungszeit.
Das H?hnchenfleisch w?rfeln, salzen und mit Oregano bestreuen. Die
Wachtelbr?stchen in Streifen schneiden und leicht salzen. Das Filet
w?rfeln, mit Knoblauch und Salz einreiben. Alles nacheinander im
selben -l anbraten, herausnehmen, zur Seite stellen.
Das Langustenfleisch klein schneiden und mit Limonensaft betr?ufeln.
Wasser mit Br?he erhitzen und das Langustenfleisch zwei Minuten darin
ziehen lassen. Herausnehmen, den Sud auffangen und beides zur Seite
stellen.
Die Zwiebeln in d?nne Ringe schneiden. Den Backofen auf 200 oC
vorheizen.
Einen hohen, m?glichst beschichteten Topf oder eine grosse Kastenform
mit Butter einfetten. Abwechselnd Reis und Fleisch, Reis und Fisch
sowie Zwiebelringe hineinschichten. Auf den Reisschichten jeweils 1
Essl?ffel Mayonnaise verstreichen. Als oberste Schicht Reis auf der
Lasagne verteilen. Einige Essl?ffeln Langustensud dar?ber tr?ufeln
und mit K?se bedecken.
Die Paprika entkernen, das weisse Fruchtfleisch entfernen, die Schote
in sehr d?nne Streifen schneiden. Den Arroz Imperial mit
Paprikastreifen und Orangenschnitzen dekorieren und im Ofen etwa 20
bis
30 Minuten backen, bis der K?se goldbraun ist.
Mit Basilikum garniert servieren.
:Stichworte: H?hnchen
:Stichworte: Kuba
:Stichworte: Languste
:Stichworte: Reis
:Stichworte: Schwein
:Datum : 12.12.2006
Zutaten: 4 Becher Gekochter
- Langkornre
150 g H?hnchenfleisch; +/-
0.5 geh. TL Getrockneter
- Oregan
4 Wachtelbr?stchen
150 g Schweinefilet
1 Knoblauchzehe; gehackt
150 g Langustenfleisch; +/- oder
- Krebsfleisch
1 Limone; Saft
250 ml Wasser
0.25 geh. TL Gem?sebr?he
- instant
2 lg Butter
Butter
1 Becher Leichte Mayonnaise
4 tb K?se; gerieben
0.5 Rote Paprika
0.5 Orange
Basilikumbl?ttchen
Ü REF
Birgit Kahle Kubanisch
- kochen
Vermittelt von R.Gagnaux
Ü -
- Gepostet von: Rene
- Gagnaux
- _berarbeitet f?r Kalorio
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