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Badisches sch?ufele mit kartoffelsalat
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Fleisch , Salat
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 Das Gem?se waschen, putzen und grob zerteilen. Mit dem Sch?ufele und
dem Bier in einen passenden Topf geben. So viel Wasser zugeben, dass
das Fleisch knapp bedeckt ist. Noch einmal herausheben, den Sud zum
Kochen bringen, das Fleisch wieder zugeben und bei schwacher Hitze in
1,5 Stunden garziehen lassen. Inzwischen die Kartoffeln waschen, garen
und pellen.
Etwa 1/4 Liter Sud absch?pfen, mit Senf, -l, Essig, Salz und Pfeffer
zu einer sehr w?rzigen Marinade r?hren. Die Kartoffeln direkt
hineinschneiden. Schnittlauch waschen, in R?llchen schneiden und
unterziehen. Nochmals abschmecken, evtl. etwas Br?he zuf?gen der
Salat sollte saftig sein.
Das Fleisch ausl?sen, in d?nne Scheiben schneiden und mit dem Salat
anrichten.
Tischgetr?nk: Kristallweizen
:Stichworte: Fleisch
:Stichworte: Salat
:Stichworte: Schwein
:Erfasser/Name: Ilka Spiess
:Datum : 12.12.2006
Zutaten: 1 bn Suppengem?se
1 sm Sch?ufele (etwa 1,5 kg);
- ersatzweise
1 kg Kasseler
125 ml Kristallweizen
1 Lorbeerblatt
6 Pfefferk?rner
4 Pimentk?rner
1 Nelke
800 g Salatkartoffeln
2 bn Schnittlauch
3 tb Mittelscharfer Senf (evtl.
- mehr)
3 tb Raps?l
3 tb -
Ü -
- Big B?chle
- Gepostet von: Ulli Fetzer
- _berarbeitet f?r Kalorio
- Erfasst von Ilka Spiess
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