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    Badische schneckensuppe (variante 1)
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    		   Vorspeisen , Suppen
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    Die Knoblauchzehe halbieren und den Topf damit ausreiben. Butter schmelzen
    und die feingehackten Scha
    lotten darin glasig braten. Das Gem?se putzen, fein hacken und ebenfalls
    anbraten. Die Schnecken abtr
    opfen lassen und in kleine St?cke schneiden. In dem Gem?se anschwitzen. Die
    Br?he zugiessen und mit S
    alz und Pfeffer abschmecken. Zum Schluss saure Sahne, feingehackte Kr?uter
    und Weisswein unterr?hren.

    Zur Schneckensuppe werden Weissbrot oder K?sestangen gereicht.

    Stichworte: L?nder, Deutschland
    :Datum : 11.12.2006

    Zutaten:
    1 Knoblauchzehe
    20 g Butter
    2 Schalotten
    1 sm Lauch
    0.5 Karotte
    1 sl Sellerie
    24 Schnecken
    0.5 l Fleischbr?he
    3 tb Saure Sahne
    1 bn Petersilie
    2 tb Trockener Weisswein
    Salz
    Pfeffer
    Kerbel
    - Rezepte aus deutschen -
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    - Landen - Gepostet: Ilka
    - Spiess - 04.05.1995


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