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Badische forellenkrautwickel
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Fisch , Vorspeise , Backen
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 Die Wirsingbl?tter kurz im kochenden Wasser blanchieren. Das
Forellenfilet zusammen mit Eiern, Gew?rzen und Sahne im Mixer
p?rieren, bis eine feine, glatte Masse entsteht. Die Masse aus dem
Mixer auf die Wirsingbl?tter geben und fest einrollen. Eine Pfanne
ausbuttern und die Forellenkrautwickel im vorgeheizten Ofen bei 220
GradC ca. 15 Minuten garen.
F?r die Sosse die gehackten Schalotten in etwas Butter and?nsten, mit
dem Weisswein auff?llen und bis zur H?lfte einkochen lassen.
Frische Sahne hinzugeben, nach und nach die halbgesalzene Butter
einr?hren. Zum Schluss mit einem Schneebesen glattr?hren. Zum
Anrichten die Sosse ?ber die Krautwickel giessen.
http://www.swr-online.de/rp/himmelunerd/archiv/forellenkrautwickel.h
tml
:Stichworte: Feste
:Stichworte: Fisch
:Stichworte: Forelle
:Stichworte: Vorspeise
:Stichworte: Weihnachten
:Stichworte: Wirsing
:Erfasser/Name: Erfasst von Christina Phil
:Datum : 12.12.2006
Zutaten: 1 Wirsingkopf
250 g Forellenfilet
2 Eier
Salz, Pfeffer
0.25 l Sahne
Ü SOSSE:-
2 Schalotten
etwas Butter
0.25 l Weisswein
2 tb Sahne
125 g halbgesalzene Butter
Ü -
- Gepostet von: Christina
- Philipp
- Erd",
- Erd",
- "Weihnachtsmenu 2001",
- SWR 07.12.2001;
- Rezept von Carina Dostert
- aus Nittel
- _berarbeitet f?r Kalorio
- Erfasst von Erfasst von Ch
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