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    Die Hefe in lauwarmem Wasser anr?hren und etwas gehen lassen.

    Das gesiebte Mehl mit Salz in eine grosse Sch?ssel geben und mit der Hefe
    vermischen. Zucker, die ges
    chlagenen Eier und die Butter zugeben, alles gut vermischen und fest kneten,
    bis ein geschmeidiger Te
    ig entsteht. Die Sch?ssel zudecken und an einem gesch?tzten Ort etwa
    anderthalb Stunden gehen lassen,
    bis der Teig etwa das doppelte Volumen erreicht hat.

    Den Teig ausrollen, so dass er eine Dicke von etwa 1 Zentimeter hat. Mit
    einem Glas Kreise von 5 cm D
    urchmesser ausstechen. Die eine H?lfte der Kreise mit etwas Marmelade f?llen
    . Den Rand mit wenig Was
    er befeuchten, die zweite H?lfte ?ber die erste klappen und mit den Fingern
    fest andr?cken. Auf einen
    mit Mehl best?ubten Teller legen und nochmals 30 Minuten gehen lassen.

    In einem Topf gen?gend ?l erhitzen. Jeweils 5 Krapfen hineingeben und
    goldbraun backen. Herausnehmen,
    mit k?rnigem Zucker bestreuen und heiss servieren.
    * Quelle: Nach: Brahim Lagunaoui Marokkanisch kochen Edition d i a, 1992
    ISBN 3 86034 121 9 Erfasst
    von Rene Gagnaux
    Erfasser: Rene
    Datum: 10.12.1995
    Stichworte: Backen, Geb?ck, Krapfen, Marokko, P20

    Stichworte: L?nder, Zubereitungsart, Backen, Afrika, Geb?ck, Krapfen, P20,
    Marokko
    :Datum : 11.12.2006

    Zutaten:
    100 g Weizenmehl
    0.2 Spur ;Salz
    4 g Hefe
    0.2 Tas. ;Wasser, lauwarm
    10 g K?rniger Zucker
    0.67 Eier
    20 g Butter
    Marmelade
    ?l
    Ü -ZUM BESTREUEN-
    K?rniger Zucker


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