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Krabbencocktail k3
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Fisch
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 Die Blattgelatine gut ausdr?cken. Etwas von der H?hnerbr?he
erw?rmen und die Gelatine darin aufl?sen. Vorsichtig den Rest der
H?hnerbr?he einr?hren, ohne sie dabei aufzuschlagen. Das
Krabbenfleisch in eine Sch?ssel geben, mit Salz, Pfeffer und
Zitronensaft abschmecken und die H?lfte des Dills untermischen. Die
gelierende Br?he nach und nach unterr?hren, den Krabbengelee in
Cocktailgl?ser f?llen und ca.
3 Std. kaltstellen.
Gehackte Eier mit Tomatenw?rfeln, Senf und Meerrettich sowie
restlichem Dill vermischen, mit Salz, Pfeffer, Tabasco,
Worcestershiresauce und Weinbrand abschmecken und auf dem Krabbengelee
in den Gl?sern verteilen.
Weiche Butter mit einem Schneebesen aufschlagen, mit Salz, Pfeffer und
Kresse verr?hren. Die Pumpernickelscheiben damit bestreichen, mit den
getoasteten und abgek?hlten Toastbrotscheiben abdecken, dieses
?Sandwich? an den Seiten begradigen und zum Krabbencocktail servieren.
:Stichworte: Krabbe
:Stichworte: Krustentier
:Erfasser/Name: Ulli Fetzer
:Erfasst am: 6.8.3
:Datum : 12.12.2006
Zutaten: 500 g Nordseekrabben
400 ml Milde H?hnerbr?he
2 Bl?tter Gelatine (evtl.
- meh
Salz, Pfeffer
0.5 Zitrone; den Saft
1 sm Bund Dill
4 Tomaten
3 Hartgekochte Eier
1 ts Grober Senf
1 ts Feiner, scharfer Senf
1 tb Meerrettich
Etwas Tabasco
Etwas Worcestershiresauce
Scheib. Toastbrot
4 Scheib. Toastbrot
4 Scheib. Pumpernickel
60 g Weiche Butter
1 pk Gartenkresse
Ü -
- Gepostet von: Ulli Fetzer
- _berarbeitet f?r Kalorio
- Erfasst von Ulli Fetzer
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