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Kr?utersteak mit chinakohl-nudeln
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Fleisch , Gem?se
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 Nudeln in Salzwasser 8-10 Min. kochen. Kohl in Streifen schneiden. In
20 g heisser Butter anbraten. Nudeln zuf?gen, darin wenden und
w?rzen. Warm stellen. Steaks im heissen -l pro Seite ca. 3 Min.
braten (es ist innen rosa, wenn nach Fingerdruck die Delle sofort
wieder hoch kommt). Fleisch w?rzen, herausnehmen. Rest Butter im
Bratfett schmelzen. Kr?uter, Beeren (rosa Pfeffer) und Sherry
zuf?gen. Steaks darin wenden. Steaks mit den Nudeln anrichten.
Tipp: Nehmen Sie zum Wenden der Steaks eine Zange oder zwei
Pfannenwender.
Mir der Gabel tritt zuviel Fleischsaft aus.
Extra-Tipp von Armin Rossmeier: Steaks mit Keim?l marinieren.
Die Rinderh?fte ist zwar fettarm, aber sehr saftig und eignet sich
bestens zum Kurzbraten. Trotzdem sollten Sie Rindersteaks - auch
Geschnetzeltes vom Rind - etwa ein bis zwei Stunden vor dem Braten mit
etwas Keim?l marinieren.
Das macht sie zart und noch saftiger. Kr?uter und Gew?rze k?nnen zur
Marinade gegeben werden. Pulverisierte Gew?rze wie Paprika und Curry
erst nach dem Braten zuf?gen, weil sie bei hohen Temperaturen schnell
bitter werden.
:Stichworte: Fleisch
:Stichworte: Gem?se
:Stichworte: Nudel
:Stichworte: Rind
:Stichworte: Teigware
:Datum : 12.12.2006
Zutaten: 150 g Bandnudeln
Salz
150 g Chinakohl
40 g Butter
Pfeffer
2 Huftsteak (a ca. 180g)
2 tb -l
4 tb Frische Kr?uter (z. B.
- Petersilie, Schnittlauc
Kerbel u. Estragon)
1 ts Rosa Pfeffer; zersto?en
2 Trockener Sherry
Ü -
- Fernsehwoche
- kcal
- kcal
- kJoule
- _berarbeitet f?r Kalorio
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