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Gefl?gel
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 1. Die Poularden waschen, trockentupfen und in jeweils 8 Teile teilen,
dabei die Keulen im Gelenk durchtrennen und die Br?ste quer halbieren.
2. Eier, Semmelbr?sel und Mehl in je eine Schale geben. Eier
verquirlen.
3. Fleisch salzen und pfeffern. Erst im Mehl. dann in den verquirlten
Eiern und in den Semmelbr?seln wenden. Butterschmalz in einem Topf
erhitzen.
4. 1/3 des Butterschmalzes auf einem Backblech verteilen und die
Gefl?gelteile auf das Blech legen. Mit dem restlichen Butterschmalz
bepinseln und im vorgeheizten Backofen auf der 2. Einschubleiste von
unten bei 220 Grad (Gas 3-4, Umluft 200 Grad) ca. 25 Minuten backen.
Dann umdrehen und weitere 25 Minuten backen. Die Zitrone in Scheiben
schneiden. Die Petersilie von den Stielen zupfen.
5. Das -l erhitzen und die Petersilienbl?tter darin ca. 10 Sekunden
fritieren. Auf K?chenpapier abtropfen lassen.
6. Gefl?gel auf K?chenpapier abtropfen lassen, mit Zitronenscheiben
und Petersilie garniert servieren.
:Stichworte: Gefl?gel
:Stichworte: H?hnchen
:Erfasser/Name: (4536 kJ)
:Datum : 12.12.2006
Zutaten: 2 Maispoularden (a ca. 1,1
- kg)
3 Eier (Kl. L)
200 g Semmelbr?sel
100 g Mehl
Salz, Pfeffer
100 g Butterschmalz
1 Zitrone
1 bn Krause Petersilie
zum Fritieren der
- Petersilie
Ü ERFASST AM 12.12.00 VON
Ilka Spiess essen &
- trinken Dezember 200
Ü - Stunde, 20 Minuten
- Stunde, 20 Minuten
- g E, 62 g P, 57 g KH =
- 1084 kcal
- Gepostet von: Ilka Spiess
- _berarbeitet f?r Kalorio
- Erfasst von (4536 kJ)
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