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Fleischgerichte
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 Fleisch w?rfeln, Zwiebeln in Scheiben schneiden, Knoblauch pressen oder fein
hacken. Alles zusammen k
r?ftig w?rzen und in einen Keramiktopf geben, mit Wein ?bergiessen und 24
Stunden k?hl ziehen lassen.
Kartoffeln sch?len und in Scheiben schneiden. Auflaufform mit Fett
auspinseln und dann wie folgt bel
egen: 1 Lage Kartoffelscheiben, 1 Lage Fleisch, 1 Lage Kartoffelscheiben, 1
Lage Fleisch, 1 Lage Kart
offelscheiben. Unter die erste Lage Kartoffelscheiben k?nnen auch ein paar
Speckscheiben gelegt werde
n. Nun mit wenig Sud auff?llen. Als oberste Lage Speckscheiben (-w?rfel).
Danach alles mit Sahne ?ber
giessen (man kann auch Creme fraiche zus?tzlich zugeben) und mit Folie
abdecken. Im vorgeheizten Back
ofen bei 200 Grad ca. 60 Minuten backen, danach Folie entfernen und noch ca.
30 Minuten backen lassen
. Ab und zu beobachten, falls die oberste Schicht zu braun wird Hitze
wegnehmen. Dazu passt dann Weis
swein.
** Gepostet von: Stefan Redel
Erfasser: Stefan
Datum: 01.04.1996
Stichworte: Fleisch, Schwein, P4
Stichworte: Zutaten, Fleisch, Schwein, Arten, Innereien, P4
:Datum : 11.12.2006
Zutaten: 400 - 500 g Schweinekamm (
- -nacken)
400 - 500 g Kasseler R?cken
600 - 800 g Zwiebeln
1000 g Kartoffeln (festkochend)
100 - 200 g durchwachsenen
- Speck 5 Knoblauchzehen
0.25 l Wei?wein (halbtrocken)
0.25 l S?sse Sahne
Salz
Pfeffer
Basilikum
Muskat
Maggikraut (Liebst?ckl)
Oregano
Oregano
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