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Knuspriger fischburger
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Fisch
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 Fisch mit einem grossen Messer sehr fein hacken (oder vom Fischh?ndler
durchdrehen lassen), anschlies
send gut abtropfen lassen. Mit etwas abgeriebener Zitronenschale und 1-2 El
Zitronensaft sowie 1 Tl.
zerdr?ckten Kapern vermischen, salzen, pfeffern. Petersilie hacken. Zwiebel
abziehen, fein hacken, in
1 El. Fett and?nsten und leicht abk?hlen lassen. Zwiebeln, Petersilie,
Eigelbe und Semmelbr?sel unte
r die Fischmasse kneten, vier flache Burger formen. Kartoffelchips in einer
Sch?ssel zerstossen oder
zerbr?seln, die Fischburger darin wenden, bis sie rundum mit Br?seln paniert
sind. Dann im heissen Fe
tt in einer Pfanne knusprig braten. Die Br?tchen teilen, nach Belieben
toasten. Remouladensauce mit C
urrypulver und nach Geschmack Salz und Pfeffer w?rzen. Fischburger mit Salat
, Gurkenscheiben und Sau
e sowie Kapern in den Br?tchen anrichten.
Info: Pro Portion: 2650kJ/630kcal tb=El, ts=Tl, pn=Prise, bn=Bund,
* Quelle: posted by K.-H. Boller Bollerix@Wilam.North.De ** Gepostet von K.
-H. Boller Date: Fri, 17
Feb 1995
Erfasser: K.-H.
Datum: 05.04.1995
Stichworte: Fisch, Gem?se, Gew?rze, P4
Stichworte: Zutaten, Fisch, Gem?se, Gew?rze, P4
:Datum : 11.12.2006
Zutaten: 1 Unbehandelte Zitrone
1 tb Kapern
2 Spur Salz
4 Spur Schwarzer Pfeffer
1 Bd. Petersilie
1 Zwiebel
4 tb Butterschmalz
2 Eigelbe
6 tb Semmelbr?sel
75 g Kartoffelchips
4 Hamburger-Br?tchen
100 g Remouladensauce; a.d. Glas
1 ts Currypulver
8 Bl?tter Lollo-Rosso-Salat
10 - - aus dem Glas
- - aus dem Glas
50 g Kabeljaufilet
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