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    Knurrhahn mit lauch
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    Backofen auf 220 Grad vorheizen.

    Die Lauchstange und die Zucchini putzen und waschen. Die Zucchini in
    sehr kleine W?rfel schneiden. Die Tomaten br?hen, h?uten, halbieren
    und entkernen. Dann das Fruchfleisch in W?rfel schneiden.
    Die Knurrhahnfilets waschen und trocken tupfen.

    Einen Topf mit Salzwasser zum Blanchieren des Lauchs aufsetzen.

    3 EL Oliven?l, Zitronensaft, die Gefl?gelbr?he und den Senf zu einer
    Vinaigrette verr?hren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
    Die Lauchstange im kochenden Salzwasser blanchieren, abschrecken und
    schr?g in 3 cm breite Scheiben schneiden. In einer Pfanne 2 EL
    Oliven?l erhitzen, darin den Lauch bei niedriger Hitze goldgelb
    braten, dann vom Herd nehmen und warm stellen.

    Die Zucchiniw?rfel in einer Pfanne in 2 EL Oliven?l kurz anbraten,
    dann unter die Vinaigrette heben. Die Tomatenw?rfel dazugeben und
    vermischen.

    In einer Pfanne das restliche Oliven?l erhitzen und darin die, mit
    Pfeffer und Salz gew?rzten, Knurrhahnfilets auf der Hautseite ca. 2
    Minuten knusprig anbraten. Dann im Ofen ca. 5 Minuten garen.

    Den Lauch auf Tellern anrichten, die Fischfilets darauf setzen und mit
    der Vinaigrette betr?ufeln.

    : Quelle : Thomas Fuchsberger bei Alfredissimo!
    : Erfasst : 21.09.01 von Ulli Fetzer

    :Stichworte: Fisch
    :Stichworte: Knurrhahn
    :Datum : 12.12.2006

    Zutaten:
    9 tb Oliven?l
    0.5 Zitrone
    6 tb Gefl?gelbr?he
    1 ts Dijon-Senf
    1 Lauchstange
    1 Zucchini
    2 Tomaten
    8 Knurrhahnfilets mit Haut
    - a ca. 80 g
    Salz und Pfeffer
    Ü -
    - Gepostet von: Ulli Fetzer
    - _berarbeitet f?r Kalorio


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