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Knoblauchsuppe mit knoblauchchips
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Suppe
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 Zwiebel- und Knoblauchw?rfel in heisser Butter and?nsten. Mit Mehl
best?uben und kurz anschwitzen lassen. Dann unter kr?ftigem R?hren
mit Milch und Wein abl?schen. Die heisse Fleischbr?he zugiessen und
die Suppe bei schwacher Hitze leicht s?mig einkochen lasse. In der
Zwischenzeit die Knoblauchscheibchen in heisser Butter goldgelb
anr?sten. Herausnehmen und beiseite stellen. Die Knoblauchsuppe zum
Schluss mit Salz und Pfeffer abschmecken und den Sauerrahm
unterziehen.
Zum Servieren mit Schnittlauch und Knoblauchchips bestreuen.
Tipp: Lassen Sie die Knoblauchchips nicht zu dunkel werden, sonst
schmecken sie bitter.
:Zubereitungszeit: 20 Minuten
:Schwierigkeitsgrad: normal
:Stichworte: Suppe
:Erfasser/Name: Holger Drechsel
:Erfasst am: 13.1.4
:Datum : 12.12.2006
Zutaten: 1 Zwiebel(n), fein gehackt
4 Zehen Knoblauch, fein
- gehac
2 tb Butter
3 tb Mehl
250 ml Milch
200 ml Wein, weiss, trocken
750 ml Fleischbr?he, heisse
100 g Sauerrahm oder Creme
- fraiche
2 tb Schnittlauch, fein
- geschnitten
Salz und Pfeffer
4 Zehen Knoblauch, in
Butter
1 tb Butter
Ü -
- www.chefkoch.de
- Newsletter #189 vom 13.
- Januar 2004
- Gepostet von: Holger
- Drechsel
- _berarbeitet f?r Kalorio
- Erfasst von Holger Drechse
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