  Bookmarks:
zu Favoriten hinzufügen | mithelfen | Rezept einreichen | weiterempfehlen | Restaurantführer | Kochforum | Küchenlexikon | Rezepte Toolbar | Newsletter | Rezepteabo | unsere Rezepte auf Ihrer Website | Küchenshop | Zutatenshop | Weinversand| Google Schaltfläche
Kochrezepte, Rezepte, Cocktailrezepte, Kuchenrezepte, Backrezepte, Grillrezepte, Partyrezepte, Fischrezepte, Diätrezepte, Diabetikerrezepte, Kartoffelrezepte, Nudelrezepte, Rindfleischrezepte, mit Bild, mit Foto, mit Abbildung, mit Photo, kostenlos, gratis, billig, umsonst, geschenkt, Vorspeisen, Salate, Hauptgerichte, Saucen + Marinaden, Suppen + Eintopf, Desserts, Snacks, Backen, Eingemachtes, Weihnachtsrezepte, Weihnachtrezepte, Zubereitung Rezept uvm.
 |
|
Baba gorriak baskischer bohneneintopf
in meine Rezepte speichern
Zutaten in meine Einkaufsliste speichern
|
|
Suppe
dieses Rezept bewerten...
Druckversion
Rezept als Grußkarte versenden
Rezept editieren/ändern/verbessern!
|
|
 Alubias rojas, die schwarzen Bohnen, aus denen dieser Eintopf
zubereitet wird, sind eine ganz spezielle Sorte. Sie verf?rben sich
n?mlich r?tlich, wenn man sie kocht. Sie werden kaum noch angebaut
und sind deshalb sogar im Baskenland eine gesuchte Delikatesse. Man
kann sie aber getrost durch andere kleine schwarze Bohnen ersetzen.
Ihren Eintopf serviert Luisa Arrizabalaga zusammen mit ged?nstetem
Chinakohl.
Die Bohnen waschen und mindestens 12 Stunden, am besten ?ber Nacht, in
kaltem Wasser einweichen. Das Rindfleisch fein w?rfeln, die Chorizo in
St?cke schneiden (Man kann sie auch unzerteilt kochen). Die Zwiebel
abziehen und fein hacken. Die Karotten sch?len und ebenfalls fein
hacken. Die Dosentomaten zusammen mit ihrem Saft p?rieren. Giessen Sie
das Einweichwasser weg und sp?len Sie die Bohnen noch einmal in einem
Sieb ab. Man gibt sie zusammen mit dem Fleisch, der Wurst, der
Zwiebel,
den Karotten, Tomaten und dem Oliven?l in einen grossen, tiefen Topf.
Wasser dazugeben - und zwar soviel, dass es im Topf etwa doppelt so
hoch wie die Bohnen steht. Zum Kochen bringen und etwa 1 ? - 3 Stunden
auf kleiner Flamme k?cheln lassen. Gelegentlich umr?hren. Die Bohnen
sollten weich sein, aber noch ihre Form behalten. Beginnen Sie deshalb
nach etwa 1 ? Stunden mit dem regelm?ssigen Kosten. Die Kochzeit von
Bohnen kann je nach Alter, Gr?sse und Trocknungsgrad erheblich
variieren.
Salzen und pfeffern. Die Blutwurst einlegen und in 5 Min. heiss werden
lassen. Mit dem ged?nsteten Chinakohl servieren.
Die Bl?tter des Chinakohl vom Strunk trennen, waschen, trocken tupfen
und quer zu den Blattrippen in breite Streifen schneiden. In dem -l 5
Min. anschwitzen. Salzen, pfeffern und mit 2-3 EL Wasser weitere 5-10
Min. d?nsten.
TIPP:
- Tadellosen Chinakohl erkennen Sie an folgenden Merkmalen: keine
braunen Flecken, knackige und feste Blattrippen. Roh als Salat
schmeckt
er am besten.
:Stichworte: Baskenland
:Stichworte: Bohnen
:Stichworte: Eintopf
:Erfasser/Name: Karla Baumann
:Datum : 12.12.2006
Zutaten: Ü -BOHNENEINTOPF-
1 kg Alubias rojas, ersatzweise
- m?glichst kleine
- schwarze Bohnen
500 g Rindfleisch
300 g Chorizo
1 md Zwiebel
2 md Karotten
1 sm Dose Tomaten
200 ml Oliven?l
Salz, Pfeffer
1 Ringe Blutwurst (jede 300-
- 500 g, nach Belieben
- auch mehr oder weniger);
-CHINAKOHL-
Ü -CHINAKOHL-
1 Chinakohl
4 tb Oliven?l; bis 1/4 mehr
Salz, Pfeffer
Ü -
- Gepostet von: Karla
- Baumann
- _berarbeitet f?r Kalorio
- Erfasst von Karla Baumann
dieses Rezept wurde für 6 Personen berechnet!
Sie haben ein besseres Foto fuer dieses Rezept?
Bitte helfen Sie uns und stellen uns dieses zur Verfügung. Wir nennen Sie dann auch in der Quellenangabe
Hier gehts zum Formular um Bilder hochzuladen... |
zum ersten Rezept
100 Rezepte zurückblättern
zurück zum vorherigen Rezept
|
|
|
Shoppingtipp:
Warning: mysql_fetch_array() expects parameter 1 to be resource, boolean given in /www/htdocs/w00ee70f/rezepte/index.php on line 443
|
|
|
|
|
|
|
|
