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Knoblauchspaghetti
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Teigwaren
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 Knoblauch sch?len und in feine Scheiben schneiden, mit feingehobelten
M?hrenscheiben in einem Gemisch aus Oliven?l und Butter in einem
grossen flachen Topf oder Pfanne mit hohem Rand and?nsten. Achtung:
Knobi darf nicht braun werden! Dann mit Orangensaft und Prosecco
abl?schen. Diesen Sud um 1/3 einkochen lassen. Dann Zitronenschale und
gezupfte Petersilie dazu geben.
Alles mit Salz, Pfeffer und einem Hauch Zucker abschmecken, die
gekochten Spaghetti dazu, alles gut vermengen. Evtl. noch etwas Butter
und Oliven?l beigeben und servieren.
Wer kleinere Mengen kocht, nimmt anteilm?ssig weniger Orangensaft und
Prosecco. Und wer unbedingt mehr Sauce m?chte, kann den Anteil Saft/
Prosecco einfach erh?hen. Also alles frei nach Ihrem Geschmack.
Ich habe beim Probekochen den Sud noch mit Cayennepfeffer gew?rzt,
diese feine Sch?rfe war auch nicht schlecht - viel Spass!
:Stichworte: Spaghetti
:Stichworte: Teigware
:Erfasser/Name: Ulli Fetzer
:Erfasst am: 13.4.2
:Datum : 12.12.2006
Zutaten: 500 g Spaghetti
1 Knoblauchknolle; (am besten
- jungen, feldfrischen
- Knoblauch)
0.5 l Orangensaft
300 ml Prosecco; (1/2 Flasche)
2 Zitronen; die Schale
3 M?hren, feingehobelt
1 bn Petersilie; in Bl?tter
- gezupft
3 tb Oliven?l
50 g Butter
Schwarzer Pfeffer, Salz
1 Prise/n Zucker
Ü - Gepostet von: Ulli Fetzer
- Gepostet von: Ulli Fetzer
- _berarbeitet f?r Kalorio
- Erfasst von Ulli Fetzer
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