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    		   Saucen , Marinaden
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    Die ganze Aubergine backen (oder grillieren), bis sie weich ist; Haut
    abziehen (allf?llige Fl?ssigkei
    t auffangen) und Auberginenfleisch klein hacken.
    Knoblauch mit Salz zerdr?cken, Tahin zugeben und gut mischen.
    Auberginenfl?ssigkeit und Wasser unter
    r?hren langsam zugeben (Menge eventuell anpassen). Zitronensaft zugeben, gut
    durchmischen. Auberginen
    fleisch zugeben, alles im M?rser gut zerdr?cken, Konsistenz eventuell
    korrigieren (mit Wasser oder Zi
    tronensaft, je nach Geschmack).

    Mit Petersilie garnieren, sowie - je nach Geschmack - mit Granat?pfelkerne
    und Sumach, nach Belieben
    mit Oliven?l betr?ufeln.

    Stichworte:
    :Datum : 11.12.2006

    Zutaten:
    4 lg Aubergine
    4 Knoblauchzehe
    Salz
    16 tb Tahin
    16 tb Wasser
    16 tb Zitronensaft;bis zur
    - H?lfte erh?hen,je nach
    - Geschmack
    Petersilie; gehackt
    Granatapfelkerne (je nach
    - Geschmack !)
    Sumach; gemahlen (je nach
    - Geschmack !)
    Oliven?l
    - -Gepostet von jwr9311@u.
    - -Gepostet von jwr9311@u.
    - -cc.utah.edu,Joseph Robert


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