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Knoblauch-parmesan-bandnudeln mit schinken-pilzsauce
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Hauptspeise , Teigwaren
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 1. Aus den Zutaten einen geschmeidigen Nudelteig bereiten, nach 10 min
kneten sollte er noch etwas an den H?nden kleben, aber nicht so, dass
Masse an den H?nden kleben bleibt. Klarsichtfolie drum und f?r 2 h in
den K?hlschrank stellen.
2. F?r die Sauce die Champignons in Scheiben schneiden und in der
heissen Butter mit Farbe anbraten, dann die Zwiebeln und die Sahne
aufgiessen, abdecken und 5 min d?nsten lassen. Den in feine Streifen
geschnitten Schinken zugeben, erw?rmen lassen und binden.
3. Nudelteig ausrollen und in Bandnudeln r?deln, in kochendem
Salzwasser 4-5 min kochen, sie sollten noch Biss haben.
4. Anrichten, mit feinen Schnittlauchr?llchen bestreuen.
:Stichworte: Hauptspeise
:Stichworte: Nudeln
:Erfasser/Name: Werner von Dahlen
:Erfasst am: 18.8.3
:Datum : 12.12.2006
Zutaten: Ü -NUDELTEIG-
2 Eier ? 50 g
220 g Mehl Typ 405
10 ml Oliven?l
1 Knoblauchzehe
50 g Parmesan
5 g Salz
Ü -SAUCE-
400 g Champignons
100 g Zwiebeln
40 g Butter
200 g Gekochter Schinken
150 g Sahne
Beurre manier oder
Zitronensaft
1 ts Zitronensaft
Salz, Pfeffer, Schnittlauch
Ü -
- myself
- Gepostet von: Werner von
- Dahlen
- _berarbeitet f?r Kalorio
- Erfasst von Werner von Dah
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