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B-52-parfait
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 1. Zucker mit 60 ml Wasser aufkochen, abk?hlen lassen. In einem
Schlagkessel mit dem Eigelb verquirlen. Im heissen Wasserbad in 2-3
Minuten cremig aufschlagen, dann im kalten Wasserbad kalt schlagen.
Sahne steif schlagen und unterheben.
2. Kakaopulver mit Kaffeelik?r glatt r?hren. 1/3 der Parfaitmasse
damit w?rzen und in 6 Bechergl?ser f?llen. 1 Stunde im Gefrierger?t
anfrieren. Restliche Masse kalt stellen.
3. Espressopulver mit Irish-Cream-Lik?r glatt r?hren, mit der H?lfte
der restlichen Masse verr?hren und als 2. Schicht in die Gl?ser
f?llen. 40 Minuten anfrieren, restliche Masse kalt stellen.
4. Restliche Parfaitmasse mit Orangenlik?r und -schale w?rzen. Als
letzte Schicht einf?llen, mindestens 3 Stunden zugedeckt einfrieren.
: Zubereitungszeit 30 Minuten (plus K?hl- und Gefrierzeiten)
: Pro Portion 4 g E, 17 g F, 14 g KH = 239 kcal (1003 kj)
:Stichworte: Eis
:Stichworte: G?ste
:Stichworte: S??speise
:Erfasser/Name: Ilka Spiess
:Erfasst am: 3.6.2004
:Datum : 12.12.2006
Zutaten: 60 g Zucker
4 Eigelb (Kl. M)
250 ml Schlagsahne
1 tb Kakaopulver
2 tb Kaffeelik?r
2 ts Instant Espressopulver
2 tb Irish-Cream-Lik?r
2 tb Orangenlik?r
1 ts Fein abgeriebene
- Orangenschale (un
Ü -
- essen & trinken Juni 2004
- Gepostet von: Ilka Spiess
- _berarbeitet f?r Kalorio
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