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    Knoblauch-kartoffelbrei mit mascarpone*
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    Kartoffeln schaelen, kochen, ausdampfen lassen. Geroesteten Knoblauch
    mit einer Gabel zerdruecken. Butter und Mascarpone in einem Topf
    erwaermen. Kaese reiben, Schnittlauch in Roellchen schneiden. Milch
    aufkochen. Kartoffeln durch die Presse druecken, Knoblauch,
    Buttermischung, Kaese und Milch unterruehren. Abschmecken und in eine
    Schuessel geben.

    Wenn's etwas feiner sein soll, Kartoffelbrei in kleine,ofenfeste
    Schalen geben, mit Kaese bestreuen und kurz im Ofen uebergrillen.

    Man kann den Brei bis zu 2 Std. im Voraus machen. Dann Plastikwrap
    direkt auf den Brei legen, auf einen Topf mit gerade simmerndem Wasser
    setzen und bis zu 2 Std. warmhalten. Funktioniert super ! * garlic
    mashed potatoes with mascarpone ** Von einer Knoblauchknolle das obere
    Fuenftel abschneiden, auf Alufolie setzen, mit Olivenoel begiessen und
    Alufolie ueber der Knolle schliessen. Bei 185 Grad C eine Std. in den
    Ofen. Haelt sich im Kuehlschrank nahezu unbegrenzt. Sehr vielseitig
    verwendbar. Einfach auf Brot streichen, in die Salatsosse, in
    Fleischsossen geben,...

    Anmerkung Petra: Ganz einfach, sehr lecker!
    :Datum : 11.12.2006

    Zutaten:
    1.4 kg Kartoffel
    1 ts Salz
    8 Knoblauchzehen,ger?stet**
    0.25 c Weiche Butter
    0.5 c Milch
    1 c Mascarpone
    0.25 c Geriebener Parmesan
    Schnittlauch
    Salz
    Pfeffer
    Ü -
    Hugh Carpenter
    Great Holiday Men?s
    Cooking class at Dr?ger's
    - 1
    - 1
    Gepostet von: Petra
    - Holzapfe


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