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Knoblauchhuhn mit orangenkartoffeln
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Fleisch , Gefluegel , Gewuerze , Hauptspeise , Huhn
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 Die Kartoffeln schaelen und vierteln. Die Zwiebel in Streifen
schneiden, in Olivenoel anschwitzen bis sie Farbe genommen hat, die
Kartoffeln zugeben, salzen und mit dem Orangensaft abloeschen und gar
kochen. Zum Schluss die Chilischote mit den Rosinen hacken und
untermischen.
Die Haehnchenbrueste in Streifen schneiden, salzen, pfeffern und in
Mehl wenden. In Olivenoel sanft braten und nach dem Wenden den in
Stifte geschnittenen Knoblauch zufuegen. Mit Weisswein abloeschen und
mit fein geschnittener Petersilie dekorieren.
Anrichten:
Die Haehnchenbruststreifen sternfoermig um die Orangenkartoffeln auf
den Teller legen.
Getraenk:
Birgit und Gianni Vitale empfehlen den Weisswein zu trinken, der auch
fuer die Sauce genommen wurde, in diesem Fall?ein trockener Verdicchio.
Tipp:
Die Chilischote samt Kernen verwenden, denn das Gericht kann aufgrund
der Suesse der Rosinen diese Schaerfe gut vertragen.
Adresse:
Restaurant Vitale Ackerstr. 168b 40223 Duesseldorf
http://www.vitaleonline.de/
http://www.wdr.de/tv/aks/kochtipp/20051208_knoblauchhuhn.jhtml
:Datum : 11.12.2006
Zutaten: Ü -HUHN:-
4 Haehnchenbrueste
2 Knoblauchzehen
Salz, Pfeffer
Mehl
0.5 bn glatte Petersilie
Olivenoel
200 ml trockener Weisswein
Ü ORANGENKARTOFFELN:-
800 g Kartoffeln
1 lg Zwiebel
200 ml Orangensaft, frisch
- gepresst
1 Chilischote
2 tb Salz, Olivenoel
Salz, Olivenoel
Ü -
- Aktuelle Stunde,
- "Spitzenkochtipp",
- WDR 08.12.2005;
- Rezept von Birgit und
- Gianni Vitale
- Erfasst von Christina Phil
Aktuelle Stunde,
"Spitzenkochtipp",
WDR 08.12.2005;
Rezept von Birgit und
- Gianni
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