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    (*) F?r 6 F?rmchen von 7 bis 8 Zentimeter Durchmesser Mehl,
    B?rlauch und Salz mischen, bis das Mehl gr?n ist. Essig/Wein
    aufkochen, von der Platte ziehen; die Butter beif?gen, cremig r?hren;
    zum Mehl geben, das Ganze zu einem Teig verarbeiten, in Folie
    einwickeln, kalt stellen.

    Teig zirka zwei mm dick auswallen, Kreise von 10 Zentimetern
    ausstechen, in die F?rmchen legen, einstechen. 30 Minuten kalt
    stellen.

    Belag: B?rlauch, Frischk?se, Rahm und Eigelb p?rieren, mit Salz und
    Pfeffer abschmecken. Eiweiss steif schlagen, locker unter die
    K?semischung heben. Die Masse in die F?rmchen verteilen; bei 220o C
    im unteren Teil des vorgeheizten Backofens w?hrend 15 bis 20 Minuten
    backen. Heiss servieren.

    :Stichworte: Backen
    :Stichworte: B?rlauch
    :Stichworte: K?se
    :Stichworte: Pikant
    :Datum : 12.12.2006

    Zutaten:
    Ü -TEIG
    100 g Mehl
    1 bn B?rlauch; fein geschnitten
    0.5 geh. TL Salz
    2 tb Apfelessig; oder Weisswein
    50 g Weiche Butter
    Ü -BELAG-
    1 bn B?rlauch
    150 g Ziegenfrischk?se
    0.1 l Rahm
    2 Eigelb
    Salz
    Pfeffer
    1 Eiweiss
    Ü UZ 23.04.2002/LID Erfasst
    UZ 23.04.2002/LID Erfasst
    - von Rene Gagnaux
    Ü -
    - Gepostet von: Rene
    - Gagnaux
    - _berarbeitet f?r Kalorio


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