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Kleine putenr?llchen a la saltimbocca
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Gefl?gel , Gem?se , Fleisch , Sonstiges
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 Wildreis entsprechend der Packungsanweisung zubereiten. Die Schnitzel
mit Salz, Pfefffer w?rzen und mit Senf bestreichen, Spinatbl?tter mit
kochendem Wasser ?bergiessen, einige Minuten darin ziehen lassen,
herausnehmen.
Die Schnitzel mit den Spinatbl?ttern und dann mit Schinken belegen.
Parmesan und gehackten Salbei auf die Schnitzel streuen, diese zu
R?llchen formen und mit einem Holzspiess feststecken.
F?r das Gem?se M?hren und Zucchini mit einem Sparsch?ler in
hauchd?nne b?nderf?rmige Streifen, je ca. 10 cm lang und 1 cm breit,
schneiden und dann in Butter gard?nsten.
Die Putenr?llchen im heissen -l knusprig-braun braten, warm stellen.
Den Bratensatz mit Portwein und Fond abl?schen und auf die H?lfte
einkochen. Die Creme double dazugeben, gut verr?hren und evtl. noch
mit Speisest?rke, in Wasser gel?st, etwas binden. Wildreis,
Putenr?llchen und Gem?se zusammen servieren.
:Stichworte: Gefl?gel
:Stichworte: Gem?se
:Stichworte: Italien
:Stichworte: Pute
:Stichworte: Reis
:Datum : 12.12.2006
Zutaten: 200 g Wildreis
8 Putenschnitzel; sehr d?nn
- a ca. 90 g
2 tb K?rniger Senf
8 Scheib. Luftgetrockneter
- Sch
Einige Spinatbl?tter
- blanchiert
50 g Parmesan, frisch; gerieben
Einige Salbeibl?tter
125 ml Portwein
0.25 l Gefl?gelfond; oder Br?he
1 Dose/n Creme double
4 M?hren; Karotten
2 sm Butter
50 g Butter
; Jodsalz und Pfeffer
l; zum Braten
1 tb St?rke; zum Binden
Ü -
- Nach SPAR
- Haushaltsjournal
- gepostet (25.01.96) von
- J?rg Weinkauf
- Gepostet von: H. W. Hans
- Kuntze
- _berarbeitet f?r Kalorio
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