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B?rlauchroulade
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Fleisch
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 40 Minuten, einfach 200 g B?rlauch waschen, putzen und grob hacken.
Schalotten sch?len, fein schneiden und in 60 g Butter anschwitzen. Den
B?rlauch dazugeben, mit Knoblauch, Salz und Pfeffer w?rzen. B?rlauch
in der Pfanne zusammenfallen lassen, danach vom Herd nehmen und
abk?hlen lassen.
Die Schnitzel klopfen, beidseitig mit Salz und Pfeffer w?rzen. K?se
in d?nne Scheiben schneiden. Die Schnitzel mit dem ged?nsteten
B?rlauch und dem K?se belegen. Die Schnitzel zu Rouladen rollen und
fixieren. Rouladen in Mehl wenden und in einem Topf mit zerlassener
Butter rundum anbraten.
Die Rouladen herausnehmen, den Bratenr?ckstand mit Wein abl?schen.
Mit Suppe und Schlagobers aufgiessen, salzen und pfeffern. Die
Rouladen
wieder einlegen, bei geringer Hitze ca. 20 Minuten d?nsten.
Tagliatelle nach Packungsvorschrift al dente kochen.
Die Rouladen aus der Sauce nehmen, die Fixierung entfernen und warm
stellen. Die Sauce p?rieren, den restlichen klein gehackten B?rlauch
zugeben und etwa 2 Minuten ziehen lassen.
Die Rouladen in Scheiben schneiden, auf der Sauce anrichten, mit den
Tagliatelle servieren.
:Stichworte: F?lle
:Stichworte: Schwein
:Erfasser/Name: Heidi Lunzer
:Erfasst am: 26.4.2005
:Datum : 12.12.2006
Zutaten: 200 g B?rlauch
2 Gr??ere Schalotten
60 g Butter
2 tb -l
1 Knoblauchzehe gehackt
Salz, Pfeffer
4 Schweinsschnitzel (aus der
- Schale geschnitten)
- ? 180 g
Salz, Pfeffer
160 g Wei?schimmelk?se mit
- Knoblauch (z. B. Boni
- oder Bavaria Blue)
2 tb Glattes Mehl
80 g Suppe
0.25 Suppe
0.12 l Schlagobers
20 g B?rlauch
0.12 l Trockenen Wei?wein
- (Veltliner oder
- Sauvignon Blanc)
Ü BEILAGE
Rote Tagliatelle
Ü -
- ORF, Frisch gekocht, MO
- 25.4.2005
- Gabriela Balla, 9020
- Klagenfurt
- Gepostet von: Heidi Lunzer
- _berarbeitet f?r Kalorio
- Erfasst von Heidi Lunzer
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