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B?rlauch-frikadellen mit rahmkohlrabi und bratkartoffeln
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Fleisch , Gem?se , Sonstiges
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 Vorbereitung:
Kartoffeln s?ubern, kochen, sch?len, abk?hlen lassen und in Scheiben
schneiden. B?rlauch waschen, abtropfen und in Streifen schneiden.
Kohlrabi hauchd?nn sch?len, in Spalten schneiden. Thymian abzupfen.
Zwiebeln sch?len, feinw?rfelig schneiden. Fr?hlingszwiebeln s?ubern
und in R?llchen schneiden.
R?ucherspeck kleinw?rfelig schneiden, Petersilie fein hacken. Kresse
abschneiden. Hackfleisch mit etwas Zwiebeln, Semmelbr?sel,
Fr?hlingszwiebeln, Petersilie und B?rlauch vermengen, mit Salz und
Pfeffer w?rzen. Quark unterheben und kleine Frikadellen formen.
Zubereitung:
Pfanne mit etwas Gem?sebr?he erhitzen, Kohlrabi zugeben, eind?nsten
lassen. Etwas Zwiebeln und Fr?hlingszwiebeln dazu geben und kurz mit
angehen lassen. W?rzen und etwas -l zuf?gen. Mit Sahne angiessen und
leicht einreduzieren.
Zwiebeln und Speck in wenig Butterschmalz angehen lassen, Kartoffeln
dazu geben und goldgelb anbraten. Zum Schluss etwas Thymian hinein
geben und nachw?rzen. Frikadellen in heissem Butterschmalz beidseitig
auf den Punkt ausbraten.
Anrichten:
Rahmkohlrabi als Bett auf flachem Teller anrichten, Frikadellen darauf
setzen, Bratkartoffeln anlegen und mit Kresse bestreuen.
N?hrwert pro Person:
656 Kcal - 38 g Fett - 41 g Eiweiss - 36 g Kohlenhydrate - 3 BE
(Broteinheiten)
:Stichworte: Fleisch
:Stichworte: Gem?se
:Stichworte: Kr?uter
:Stichworte: Quark
:Stichworte: Sahne
:Erfasser/Name: Barbara Langer
:Erfasst am: 26.4.4
:Datum : 12.12.2006
Zutaten: 560 g Hackfleisch (von Rind oder
- Schwein)
20 g B?rlauch
600 g Kohlrabi
600 g Kartoffeln (fest kochend)
60 g Zwiebeln
60 g Fr?hlingszwiebeln
50 g R?ucherspeck
1 tb Petersilie
2 tb Quark
2 Eier
2 tb Semmelbr?sel
100 ml Sahne
0.5 tb Raps?l
65 ml Butterschmalz
1.5 ts Butterschmalz
1 tb Thymian
2 tb Kresse
Salz
Pfeffer
Ü -
- im ZDF
- Gepostet von: Barbara
- Langer
- _berarbeitet f?r Kalorio
- Erfasst von Barbara Langer
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