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    Schneiden Sie die Vanilleschote der L?nge nach auf und geben Sie sie
    zusammen mit dem Wein, Zimt, Fen
    chel und der Zitronenschale in einen Topf.
    Erhitzen Sie die Mischung und nehmen Sie sie beim ersten Aufwallen vom Feuer
    . Lassen Sie sie 20 Minu
    en ziehen.
    Filtern Sie dann alles durch ein Sieb und f?gen Sie Sherry, Zucker und Honig
    hinzu.
    Bringen Sie alles erneut zum Kochen, sch?tten Sie die Tapioka hinzu und
    lassen Sie alles 5 Minuten au
    f kleiner Flamme k?cheln.
    F?gen Sie die Knorpelkirschen hinzu, lassen Sie die Suppe aufwallen und
    nehmen Sie den Topf vom Feuer
    .
    Lassen Sie ihn zugedeckt abk?hlen und stellen Sie ihn dann in den
    K?hlschrank. **********************
    *********+********************************** : Buchbesprechung: : Roger
    Verge: Fr?chte-Zaubereien Col
    lection Rolf Heyne, 58,00 DM
    Fr?chte direkt von Baum und Strauch genossen wecken bei den meisten Menschen
    Erinnerungen an die Kind
    heit.
    So auch bei dem franz?sischen Meisterkoch Roger Verge, der in seinen
    Obstgarten einl?dt. Zu Anekdoten
    und Erinnerungen an die eigene Kindheit in der Provence pr?sentiert er seine
    Fr?chtek?che.
    Einfache, aber immer wieder abwechslungsreiche Kompositionen, die nach
    Dessertarten sortiert sind. S?
    ss oder herzhaft - f?r jeden Geschmack ist mit Sicherheit etwas dabei.




    :Stichworte : S??speise :Notizen (**) : : : Gepostet von
    : Ilka Spies
    Stichworte: Men?folge, Nachspeise, Spiess, :Notizen, :, (**), Gepostet, von:
    , Ilk
    :Datum : 11.12.2006

    Zutaten:
    1200 g Knorpelkirschen; nicht
    - entsteint
    700 ml Cotes du Ventoux
    1 Zimtstange
    1 Vanilleschote
    2 Getrocknete Fenchelbl?tter
    1 Zitrone; die Schale
    200 ml Sherry
    200 g Streuzucker
    2 Bl?tenhonig
    2 Feine Tapioka
    Ü -ERFASST AM 19.06.99 VON-
    Ilka Spiess ARD/ZDF-Text


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