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    Die Kirschen entsteinen und in dem gemischten Alkohol mit etwas Zucker
    f?r etwa drei Stunden marinieren.

    F?r das Sorbet den Kirschsaft mit Zitronensaft und Zucker abschmecken.
    Er darf nicht zu s?ss, aber auch nicht zu sauer sein, da die
    Konsistenz auch vom Zuckeranteil abh?ngt. Den Saft in einer Sorbetiere
    kalt r?hren.

    Auf gek?hlten Tellern die marinierten Kirschen anrichten und mit der
    Marinade ?bergiessen. Eine Kugel Kirschsorbet in die Mitte geben und
    mit Minze dekorieren.

    :Stichworte: Dessert
    :Stichworte: Eis
    :Stichworte: Kirsche
    :Stichworte: Sorbet
    :Erfasser/Name: Petra Holzapfel
    :Erfasst am: 13.11.1
    :Datum : 12.12.2006

    Zutaten:
    1 kg Gro?e Herzkirschen
    Frische Minzebl?tter; zum
    - Garnieren
    Ü -F_R DIE MARINADE
    50 ml Kirschbrand
    40 ml Maraschino
    50 ml Kirschlik?r
    Zucker
    Ü F_R DAS SORBET-
    0.5 l Kirschsaft, frisch
    1 Zitrone: Saft
    150 g Zucker; je nach S??e des
    - Saftes; bis 2/3 mehr
    Ü -
    - Otto Koch
    - Otto Koch
    - Gepostet von: Petra
    - Holzapfel
    - _berarbeitet f?r Kalorio
    - Erfasst von Petra Holzapfe


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