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Khorschte ghormesabzi - kr?utergulasch.
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Iran , Gem?se , Fleisch , Gulasch , Reis
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 Das ist auch ein geschmackvolles Gericht. Lauter verschiedene
Kr?uter, hier die Zusammenstellung der versprochene Kr?uter: Leider
kann ich noch nicht die beiden Kr?uter nennen, deren Namen ich in
Deutsch wu?te. Also es geht los;
Die rote Bohnen, wenn sie noch nicht gekocht sind mit Wasser kochen
4-5 St?ck kleine Limonen zu Bohnen geben und kochen lassen. Fleisch
kleinschneiden mit Zitronensaft bestreuen Vier oder F?nf gro?en
Zwiebeln kleinhacken und zum Fleisch geben. Das fleisch mit
ausreichen Curry, Kardmum, Paprika ?Edels??? Pfeffer, Salz, Zimt,
und zwiebeln. zusammenmischen und in einer Pfanne richtig braten.
Dann zu den Bohnen hinein geben. nun sind die Kr?uter an der Reihe:
Wenn frische Kr?uter Vorhandel sind: waschen kleinschneiden und
abtrocknen lassen. Wenn sie trocken sind, dann erst einweichen und
abtrocknen lassen. Basilikum, Dill und Schnittlauch zusammen braten
und zu Fleisch und Bohnen geben. Porree und zwei Zwiebeln noch mal
kleinschneiden und Braten und dazu geben. Tomatenmark oder
geschellte Tomaten hineinf?gen und kr?ftig mischen. abschmecken ob
die Gew?rze ausreicht. Zum Schlu? ein P?ckchen gefrorengehackte
Spinat dazu geben und langsam kochen lassen. Es schmeckt noch besser,
wenn paar Stunde stehen bleibt.
Dann den Reis dazu vorbereiten. Der Reis, den ich Dir schicke,
heisst Sonne: Es gibt ?ber 2500 verschiedenen sorten von Reis und
jeder Reis muss anders behandelt werden. Du gehst wie folgt vor:
1. Schritt Du w?schst den Reis mit kaltem Wasser, dann solltest du
mit kochendem Wasser und viel Salz den Reis ?bergie?en und paar
stunden stehen lassen.
2. In der Zeit w?schst Du auch die Kr?uter und weichst Du sie ein,
schneidest Du einpaar Zwiebeln klein.
3. Die rote Bohnen solltest Du auch einweichen.
4. Das Fleisch solltest Du Klein schneiden und mit Salz, Pfeffer
Paprika und Zitronensaft einreiben und mit Zwiebeln paar Minuten
braten lassen.
5. Die Bohnen und das gebratene Fleisch in einem Topf Garen lassen.
6. In der zwischen Zeit kannst Du die Kr?uter auch braten und wenn
die Bohnen und Fleisch gekocht sind, darfst Du die Kr?uter bei
zugeben mit Zitronensaft und Tomatensaft mit Fleisch und Bohnen
richtig r?hren und weiter kochen lassen.
7. Schritt nachdem der Reis einige Stunden im Salzwasser stehen
geblieben ist, kochst du in einem Topf wasser, wenn das wasser zum
kochen gekommen ist danach giesst Du das Salzwasser vom Reis weg
und den Reis giesst Du in kochendem Wasser. Dann l?sst Du den Reis
etwa 10-15 Minuten auf kleinem Flammen kochen.
8. Nun wenn Du kr?ste haben m?chtest, solltest Du ein paar
Kartoffeln in scheiben schneiden.
9. Wenn der reis richtig gekocht ist, l?schst Du den Reis mit kalten
Wasser.
10. Nun machst Du ?hl oder Butter in Topf soviel bis der Boden des
Topfes bedeckt ist, dann die Kartoffelnscheiben reihe nach in den
boden des Topfes einlegen so, dass der Boden bedeckt ist.
11. dann den Reis dar?ber f?llen nach f?nf Minuten die Deckel des
Topfes mit einem saubern Tuch zu decken und ?ber eine bis zwei
Stunden auf kleinem Flammen ziehen lassen.
Du hast mir am Telefon gesagt, dass ihr kein Topf mit
Teflonbeschichte h?tten. Um die Kruste richtig Heraus bekommen zu
k?nnen, muss Du das Waschbecken halb voll mit kaltem Wasser f?llen,
dann den Topf einmal hinein tauchen lassen so l?st sich die Kruste.
Nun hoffe sehr, dass es Dir richtig gelingt. Viel Spass beim Essen.
Nun liebe Diana und auch anderen Ich w?nsche, dass ihr versteht wie
ich gemeint habe. Wie sagte die beiden Rezepten stelle ich Euch hier
vor, in der Hoffnung, dass ihr auch damit etwas anfangen k?nen.
Viele viele Stunde in der K?che.
Es gr?sst Euch Sadreddin Fejsollahi
:Datum : 11.12.2006
Zutaten: Zutaten siehe Anleitung von
- Sadreddin Fejsollahi
1 Basilikum
2 Dill
3 Limo-Amani. Das sind kleine
- Zitronen gro? wie
- ein Waldnu?, sie
Sind trocken so da? man sie
- mit einem Nu?knacker
- klein schneiden
Kann. die kann man auch als
- Pulver oder
- geschnittene nur im
Afghanisches oder
- unter
- unter
- diesem Namen bekommen.
Ich pers?nlich verwende nur
- ganzes, wenn jemand
- sie nicht mag, kann
Man sie leicht aus Teller
- heraus nehmen.
4 Petersilien
5 Porree
6 Schnittlauch
7 Spinat
8 Rote Bohnen
9 Zwiebel
10 Tomatenmark oder
- geschellten Tomaten
11 Rindfleisch.
Ü -
- Kuechentipps
- Erfasst *RK* 16.01.03 von
- Michael Staib
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