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Kheema matar - lammhack mit erbsen
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Indisch
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 Zwiebel, Knoblauch, Ingwer und zwei Chilis fein hacken. Das Oel in
einer Pfanne bei mittlere Hitze erwaermen und Zwiebel, Knoblauch,
Ingwer und Chilis mit dem Lorbeer 3-4 Minuten braeunen.
Das Lammhack dazugeben und unter gelegentlichem Umruehren 15 Minuten
braten, dabei zerteilen. Tomatenpueree unterruehren und die Hitze
reduzieren.
Kurkuma, gemahlenen Chili, Koreander und Kreuzkuemmel hinzufuegen und 1
Minute ruehren.
Joghurt, Salz und Pfeffer hinzugeben und 5 Minuten braten.
Das Wasser nach und nach hinzugiessen und ruehren, bis es aufgenommen
wurde. Erbsen und restliche Chilis (gehackt) hinzugeben, gut umruehen
und 20 Minuten koecheln lassen. Tiefkuehlerbsen erst 5 Minuten vor Ende
der Kochzeit hinzugeben.
Vor dem Servieren Garam Masala und gehackten Koreander hinzufuegen und
unterruehren.
Mit Reis, Aloo Gobi oder Aloo Methi servieren. Zum Reduzieren der
Schaerfe die eine oder andere Chili weglassen.
:Datum : 11.12.2006
Zutaten: 2 Zwiebeln
4 Knoblauchzehen
5 Ingwer
4 Gr?ne Chilis
160 ml ?l
2 Lorbeerbl?tter
500 Lammhack
2 tb Tomatenp?ree
0.25 ts Gemahlener Kurkuma
0.5 ts Gemahlener Chili
2 tb Gemahlener Koreander
2 tb Gemahlener Kreuzk?mmel
2 tb Joghurt
3 ts Salz
1 ts - Pfeffer
- Pfeffer
200 Wasser
225 g Erbsen Tiefk?hl oder Frisch
0.25 ts Garam Masala
5 tb Koreanderbl?tter
Ü -
- nach 'Indien Kulinarisch'
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