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    Kehl (gr?nkohl)
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    		   Kartoffel- , Gem?segerichte
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    Den Kehl zerlegen, waschen, in Salzwasser unter Zugabe von etwas Natron
    rasch weichkochen. Hierauf wird er abgeschuettet, abgeschreckt und
    ausgedrueckt. Den ausgedrueckten Kehl und die weichgekochten Salz- oder
    Pellkartoffeln im Fleischwolf durchdrehen. Nun bereitet man eine gelbe
    Mehlschwitze aus Butterschmalz, Mehl und feingeschnittener Zwiebel,
    gibt den Kehl mit den Kartoffeln dazu, wuerzt mit Salz und Muskatnuss,
    verduennt soviel wie noetig mit Fleischbruehe, ruehrt das Ganze durch
    und laesst es noch mal kurz aufkochen. Man kann den Kehl mit etwas Rahm
    noch verbessern. Dazu gibt es Rinder- oder Hasenbraten.
    (Ursula Ress: Grossli's Kochrezepte, Rammersweier)
    :Stichworte : Gem?se, Gr?nkohl, Kinzigtal, Kohl
    :Notizen (*) : Quelle: Was Gro?mutter noch wusste
    : : Kochen wie im Kinzigtal I
    : : Folge 163, vom 08. Februar 1995
    : : von Kathrin R?egg und Werner O. Fei?t
    :Notizen (**) : Bearbeitet von Lothar Sch?fer
    :Datum : 11.12.2006

    Zutaten:
    1 lg Kopf Kehl,
    Abkochwasser,
    Salz,
    1 tb Butterschmalz,
    1 gestr. EL Mehl,
    1 Zwiebel,
    Milch oder Fleischbr?he,
    4 lg Kartoffeln


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