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    		   Suppe
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    Die Knoblauchzehen sch?len und in eine Sch?ssel pressen. Mit dem
    Griebenschmalz vermischen und mit zwei L?ffeln zu vier Kugeln formen.

    Das Wasser (Landvariante, f?r die moderne Variante nimmt man
    Gem?sebr?he) erhitzen und kurz vor dem Aufkochen den Majoran und den
    K?mmel zugeben. Vorsichtig mit Salz abschmecken (daran denken, dass
    das Schmalz meist schon gesalzen ist).

    Das Brot in kleine W?rfel schneiden, in der Pfanne Butter erhitzen und
    die Brotw?rfel rundum kurz anr?sten.

    Die Knoblauch-Griebenschmalzkugeln in Suppenteller verteilen, die
    heisse Br?he dar?ber sch?pfen und zuletzt die Brotw?rfel dazugeben.
    Gleich servieren, solange die Brotw?rfel noch knusprig sind.

    T I P !! Das ist eine lustige Angelegenheit, wenn sie auf klassische
    Art serviert wird: Auf dem Tisch stehen zun?chst nur die Teller mit
    den Schmalzkugeln. Dann wird die heisse Br?he aus dem grossen Topf
    dar?ber gegossen und die Suppe entsteht sozusagen vor den Augen der
    G?ste.

    : Pavel Kohout (Khb
    7/97)

    :Stichworte: B?hmen
    :Stichworte: Schmalz
    :Stichworte: Suppe
    :Datum : 12.12.2006

    Zutaten:
    250 g Griebenschmalz mit Grammeln
    - mit ger?steten Grieben
    1 l Wasser oder Gem?sebr?he
    1 ts Frischer Majoran; oder
    Getrockneter Majoran
    1 ts K?mmel
    etwas Salz
    4 Scheib. Grau- oder
    - Bauernbro
    Butter; zum Braten
    Ü -
    - _berarbeitet f?r Kalorio


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