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    Kassler-sauerkraut-pie
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    		   Hauptspeise
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    Zubereitung Den Pieteig bereiten Sie nach dem Grundrezept. Fetten Sie
    eine Quicheform gut mit Butter, rollen den Teig aus und geben ihn in
    die Form (keine Reste f?r einen Deckel verwahren). Um den Rand legen
    Sie Alufolie, damit sich der Rand nicht so stark beim Blindbacken von
    der Form l?st. F?llen Sie nun die H?lsenfr?chte hinein, backen den
    Teig bei 180 Grad etwa 10 Minuten, dann entfernen Sie die Alufolie und
    backen 5 Minuten weiter. Danach entfernen Sie die H?lsenfr?chte,
    lassen etwas abk?hlen, aber lassen Sie den Backofen an, damit er zum
    Fertigbacken vorgeheizt ist.

    Das Sauerkraut dr?cken Sie kr?ftig aus, das Kassler l?sen Sie vom
    Knochen und schneiden das Fleisch in etwa 2 cm grosse W?rfel. Die
    Wachholderbeeren, Pfefferk?rner und das Lorbeerblatt zerstossen Sie im
    M?rser, das Weisse und Hellgr?ne der geputzten Lauchstange schneiden
    Sie in Scheiben und diese dr?cken Sie mit den Fingern auseinander zu
    Ringen.

    Vermischen Sie das Sauerkraut mit dem Lauch und dem Kassler, geben
    diese Mischung auf den Quicheboden, streuen die Gew?rzmischung
    dar?ber und reiben den K?se als obere Schicht darauf. Backen Sie die
    Kassler-Sauerkraut-Pie etwa 15 bis 20 Minuten, bis der K?se Farbe
    annimmt.

    :Stichworte: Hauptspeise
    :Erfasser/Name: Ulrich Reinders
    :Erfasst am: 22.12.1
    :Datum : 12.12.2006

    Zutaten:
    Ü -ZUTATEN (F_R 4 PERSONEN)
    300 g Kassler
    300 g Sauerkraut
    100 g Greyezer
    6 Wachholderbeeren
    1 Lorbeerblatt
    6 Weisse Pfefferk?rner
    Zutaten f?r den Pieteig
    50 g Getrocknete H?lsenfr?chte
    - zum Blindbacken
    Ü -
    - Gepostet von: Ulrich
    - Reinders
    - _berarbeitet f?r Kalorio


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