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Kasseler mit currysosse
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Fleischgerichte
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 Bratwurstmasse mit sehr fein geschnittener Zwiebel, 1 EL Petersilie, Thymian
, Majoran, 1 Prise Salz,
Pfeffer und Ei vermischen. Mit einem langen d?nnen Messer in die Mitte des
Kasselers vorsichtig ein L
och schneiden, dabei am Ende das Fleisch nicht durchstossen. Die F?llung in
das Fleisch dr?cken, die
?ffnung mit einem Holzst?bchen verschliessen. Den Braten mit ?l bepinseln,
im Backofen in der Fettpfa
nne braten.
Schaltung:
190 - 210Grad, 2. Schiebeleiste v. u
160 - 180Grad, Umluftbackofen
50 - 55 Min.
W?hrend der letzten 5 Bratminuten das Fleisch mit Paprika und der restlichen
Petersilie bestreuen. Da
s Fleisch erkalten lassen, dann in Scheiben schneiden.
Aprikosen 2 - 3 Stunden in warmem Wasser einweichen. Sp?ter die abgetropften
Aprikosen im Mixer oder
mit dem Alle?erkleinerer p?rieren, mit Mayonnaise, Curry, Creme fraiche,
Zucker und Pfeffer verr?hren
. Die Currysosse gut abschmecken.
226 g Eiweiss, 384 g Fett, 43 g Kohlenhydrate, 19676 kJ, 4696 kcal.
Zubereitungszeit 70 Minuten * Quelle: Winke & Rezepte 09 / 96 der
Hamburgischen Electricit?tswer
ke AG
Erfasser: Lothar
Datum: 31.08.1996
Stichworte: P8, Normal, Party, Fleisch, Schwein, Kasseler,
Kalt
Stichworte: Zutaten, Jahreszeit, Fleisch, Festlichkeiten, Schwein, Arten,
Party, Innereien, Kassler,
P8, Kasseler, Normal
:Datum : 11.12.2006
Zutaten: 2400 g Kasseler ohne Knochen
400 g Bratwurstmasse
2 kl. Zwiebel
6 tb Gehackte Petersilie
1 ts getr. Thymian
1 ts getr. Majoran
Salz
Pfeffer
2 Ei
2 tb ?l
2 ts Paprikapulver (edels?ss)
100 g getr. Aprikosen
8 tb Mayonnaise
4 ts Currypulver, (evtl. mehr)
8 tb Pr. Zucker
2 Pr. Zucker
Wei?er Pfeffer
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