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K?se-windbeutel mit granduro
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 Das Wasser zum Kochen bringen. Nehmen Sie den Topf vom Feuer und f?gen Sie
unter st?ndigem R?hren das
Mehl und das Salz hinzu. Den Teig auf kleinem Feuer zu einem Kloss r?hren.
Wenn sich der Kloss vom Topf l?st, den Topf vom Feuer nehmen und den Teig
eine Minute abk?hlen lassen
. Mit einem Handmixer die Eier nach und nach unter den Teig r?hren, bis
dieser weich und gl?nzend ist
(ca. 2 Minuten).
Backpapier auf das Backblech legen. Mit Hilfe eines Spritzbeutels mit
glattem Mundst?ck zw?lf 1,5cm h
ohe Teigh?ufchen auf das Backblech spritzen.
Die Teigh?ufchen in der Mitte des vorgeheizten Backofens bei 225 Grad in ca.
12 Minuten goldgelb back
en.
Die Windbeutel vom Backblech nehmen und auf einem Rost abk?hlen lassen.
Die Pistazienn?sse mit den Heidelbeeren in einer K?chenmaschine fein mahlen
und zusammen mit dem Gran
duro unter die Creme fraiche r?hren.
Die Windbeutel so aufschneiden, dass jeweils zwei Drittel waagrecht
abgeschnitten werden. Die K?secre
me in die Beutel f?llen und die Deckel wieder zur?ckgeben. Den Zimt mit dem
Puderzucker vermischen un
d mit einem Sieb ?ber die Windbeutel streuen.
Die gewaschenen und geputzten Erdbeeren durch ein Sieb dr?cken (oder mit der
K?chenmaschine p?rieren)
und mit dem Zucker und Erdbeerlik?r verr?hren. Etwas Erdbeersaft auf vier
gek?hlte Teller giessen.
Die Sauce garnieren, indem Sie ein paar Tropfen Schlagsahne auf die
Erdbeersauce tropfen und mit eine
m St?ckchen einmal durch die Kleckse fahren.
Die Windbeutel mitten in die Sauce legen und servieren.
* Quelle: posted and modified by K.-H. Boller, 28.07.95
Erfasser: K.-H.
Datum: 02.10.1995
Stichworte: Nachspeise, Dessert, Geb?ck, P4
Stichworte: Zubereitungsart, Men?folge, Backen, Nachspeise, P4, Dessert
:Datum : 11.12.2006
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