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    K?seseminar, teil 13, k?sepflege w?hrend der reifung
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    J?rgen Rademacher@2:2480/117.3: 'allo Alle, jetzt kriegt ihr den Rest! die
    letzte Folge! K?sepflege w
    ?hrend der Reifung Der Cre?nca ist der unproblematischte von allen, da
    w?hrend der Reifung im K?hlsch
    rank kaum Schimmel auftritt. Beim Allg?uer Bauernk?se und beim Tillsiter
    wird das ganze mit K?sewisch
    en verhindert, bzw. gestoppt. Ab dem 6 Reifungstag wird der K?se mit kaltem
    Wasser und unter zu Hilfe
    nahme des Handballen und der Finger kr?ftig gewischt und ges?ubert. Vor dem
    Verzehr mit warmen Wasser
    reinigen. Falls es mal vorkommt, dass der Camembert keinen Weiss-schimmel
    bildet, einfach den Fremds
    chimmel wegwischen. Das verhindet allerdings auch, dass der Weiss-schimmel
    w?chst. So den K?se einfac
    h als Allg?uer Bauernk?se verwenden. So das war's ! Wenn jemand noch Fragen
    hat einfach ins Brett dam
    it, oder mich anschreiben per Nm
    * Quelle: Gepostet von J?rgen Rademacher, 19.01.94 textlich nicht angepasst
    ** Gepostet von Rene Gag
    naux Date: Mon, 06 Feb 1995
    Erfasser: Rene
    Datum: 06.04.1995
    Stichworte: Milch, K?se, P1

    Stichworte: Zutaten, K?se, Milch, P1, Milchprodukte
    :Datum : 11.12.2006

    Zutaten:
    K?se


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