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B?ffelsteaks, gem?seragout und buschtomaten-damper
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Exotisch , Fleisch , Hauptspeise
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 F?r das Ragout die Gem?se in 0,5 cm grosse W?rfel schneiden. Das -l
erhitzen und den Knoblauch darin einige Sekunden lang sautieren.
Dann Zwiebel und Paprika zugeben und mitbraten, bis die Zwiebelw?rfel
glasig werden. Anschliessend Zucchini 2-3 Minuten mitd?nsten und
schliesslich Auberginenw?rfel zugeben und alles weitere 2-3 Minuten
garen. Tomatensaft angiessen, zudecken und k?cheln, bis die Mischung
dicklich und das Gem?se gar ist. Salzen und pfeffern. Zur Zubereitung
des Damper Mehl und Backpulver in eine Sch?ssel sieben. Die restlichen
Zutaten untermischen und den Teig 30 Minuten lang ruhen lassen. in 8
Rechtecke oder Kreise von 3 cm Dicke schneiden und bei 200'C circa 20
Minuten backen. Jedes Steak in 2 Scheiben schneiden und flach dr?cken.
Kr?uter, Brotkrumen und Parmesan gut mischen. Die Medaillons in Mehl
wenden, _berschuss absch?tteln, in die verquirlten Eier tunken und in
den Brotkrumen w?lzen. -l in einer Pfanne erhitzen und das Fleisch
von beiden Seiten goldbraun braten. Dann im heissen Ofen (200'C) 2-3
Minuten backen. Ragout auf 4 Teller verteilen, 2 Medaillons und 2 oder
mehr Damper-Scheiben darauf anrichten. Nach Wunsch mit fritierten
Scheiben von weissen R?ben garnieren.
:Stichworte: Australien
:Stichworte: Exotisch
:Stichworte: Fleisch
:Stichworte: Hauptspeise
:Erfasser/Name: Erfasst von J. Ziegler
:Datum : 12.12.2006
Zutaten: 4 Scheib. B?ffelsteak oder
- Rinderfilet ? 180 g
0.5 Tasse/n Fein gehacktes
- fris
- Basilikum
0.5 Tasse/n Fein gehackter
- fris
- Oregano
1.75 tb Fein gehackter frischer
- Thymian
200 g Frische Weissbrotkrumen
75 g Frisch geriebener Parmesan
0.25 Tasse/n Mehl
2 Eier mit 2 TL Wasser
Tasse/n Oliven- oder
0.25 Tasse/n Oliven- oder
- andere
- Speise?l
Ü -GEM_SERAGOUT
2 md Zucchinis
1 Rote Paprika
1 Gr?ne Paprika
1 md Zwiebel
400 g Auberginen
0.25 Tasse/n Oliven?l
4 Knoblauchzehen, fein
- gehackt
2 Tasse/n Tomatensaft
Salz
Pfeffer
Ü BUSCHTOMATEN-DAMPER
250 g Mehl
2 ts Backpulver
0.5 ts Salz
1 ts Zucker
3 ts Weiche Butter
160 ml Milch
30 g Buschtomaten oder
- getrocknete Tomaten, in
- Wasser eingeweicht
Ü -
- Gepostet von: J?rgen
- Ziegler
- So kocht Australien
- Mosaic World Cookbooks
- _berarbeitet f?r Kalorio
- Erfasst von Erfasst von J.
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