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    Azukibohnensalat mit hackb?llchen
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    		   Salat , Gem?se , Soja , Tofu , Vegetarisch
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    250 g Azukibohnen schon am Vortag in 1 l kaltem Wasser k?hl stellen
    und quellen lassen. Am Folgetag die Bohnen mitsamt dem Quellwasser
    mit Gem?seconsomm', Pfeffer und 2 gestirchene EL Bohnenkraut w?rzen,
    bei kleiner Flamme k?chelnd garen. F?r das Dressing: 2 EL ?l mit 2
    EL Balsamicoessig und 2 EL Cr?me fra?che verr?hren. Mit
    Gem?seconsomm' und Pfeffer w?rzen. 1 Bund Fr?hlingszwiebeln in feine
    Ringe schneiden, die H?lfte davon ins Dressing geben und 1 EL des
    Dressings unter 100 g Rucola-Salat mischen. Restliches Dressing eine
    Stunde vor Verzehr unter die Bohnen heben.

    F?r die Hackb?llchen:

    100 g Soja-Hack mit 200 ml kochend hei?em Wasser ?bergie?en und 30
    Minuten quellen lassen. 100 g Zucchini grob raspeln, in 2 EL ?l von
    allen Seiten kurz anbraten und unter das Hack mischen. 1 Ei
    dazugeben. 100 g Schafsk?se fein zerdr?cken. Den Rest der
    Fr?hlingszwiebeln in 2 EL ?l leicht br?unen, alles zusammenmischen
    und mit Pfeffer und Gem?seconsomm' w?rzen. Kleine B?llchen formen
    und in 3 EL ?l knusprig braten. Auf einem Rucolarand anrichten.
    :Datum : 11.12.2006

    Zutaten:
    Zutaten siehe anleitung
    Ü -
    - www
    - Erfasst *RK* 04.02.06 von
    - Michael Staib


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