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Gem?se
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 -- Essen & Trinken ? Das grosse -- Buch vom Kochen,
-- Sonderausgabe 1982 Gruner + -- Jahr, erfasst durch Michael
-- Braun Kartoffeln, M?hre, Sellerie und Petersilienwurzel
sch?len und w?rfeln.
Welke Lauchteile abschneiden, Stange l?ngs aufschneiden, waschen und
in Scheiben schneiden. 30 g Butter in einem grossen Topf auslassen und
vorbereitetes Gem?se darin and?nsten. Blumenkohl waschen und in
R?schen zerteilen. H?hnerbr?he und Blumenkohlr?schen zu dem
anged?nsteten Gem?se geben, bei schwacher Hitze 1/2 Stunde garen
lassen. 10 Minuten vor Ende der Garzeit Pilze und Spargel mit
Fl?ssigkeit zugeben.
Gew?rfeltes Toastbrot in der restlichen Butter knusprig r?sten.
Petersilie hacken. Wenn die Suppe gar ist, einen Teil der Champignons
herausnehmen, Suppe mit dem Schneidstab des Handr?hrers p?rieren, mit
Salz, Pfeffer und geriebener Muskatnuss w?rzen. Eigelb und Sahne
verquirlen, Suppe damit legieren.
Mit Petersilie und Champignons anrichten. Toastbrotw?rfe! extra
reichen.
Vorbreitungszeit: 30 Min. Garzeit: 30 Minuten
Pro Portion etwa 12 g Eiweiss, 26 g Fett, 43 g Kohlenhydrate = 1961
Joule (468 Kalorien)
:Stichworte: Kartoffeln
:Datum : 12.12.2006
Zutaten: 500 g mehlig kochende
- Kartoffeln,
1 M?hre
0.5 Sellerieknolle
1 Petersilienwurzel
1 Lauch
80 g Butter.
0.5 Blumenkohl
1 H?hnerbr?he (Instant)
1 cn Champignons (190 g)
1 cn Spargelabschnitte
- (200 g)
4 Scheib. Toastbrot
1 bn Petersilie
Eigelb
2 Eigelb
100 ccm s??e Sahne
Ü -
- Gepostet von: Michael
- Braun
- _berarbeitet f?r Kalorio
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