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Kartoffelsuppe mit champignons
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Gem?se , Suppe
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 Die mehlig kochenden Kartoffeln waschen, sch?len und in reichlich
Salzwasser garen. Von den Pilzen die Stilans?tze entfernen und die
Pilze vierteln. Petersilie waschen, trockentupfen, Bl?tter verlesen
und fein hacken.
Kartoffeln abgiessen und noch heiss durch eine Kartoffelpresse in
einen
Topf dr?cken. Mit Butter, Sahne und der H?hnerbr?he glatt r?hren
und mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer abschmecken.
Die fest kochenden Kartoffeln sch?len, waschen und in 1 Zentimeter
grosse W?rfel schneiden. In einer Pfanne das Butterschmalz erhitzen
und darin erst die Kartoffelw?rfel anbraten, dann die Pilze dazugeben
und beides bei starker Hitze knusprig braten. Die Suppe auf Teller
verteilen, Kartoffelw?rfel und Pilze hineingeben und mit Petersilie
bestreut servieren.
Tipp: Wer keine Kartoffelpresse besitzt, kann die Kartoffeln auch
problemlos stampfen.
:Stichworte: Gem?se
:Stichworte: Pilze
:Stichworte: Suppe
:Erfasser/Name: Ilka Spiess
:Erfasst am: 30.1.2004
:Datum : 12.12.2006
Zutaten: 500 g Kartoffeln, mehlig kochend
150 g Kleine
- Champignons/Egerlinge
1 bn Frische Petersilie
100 g Butter
200 g Sahne
0.5 l H?hnerbr?he
Salz, Pfeffer, Muskatnuss
100 g Fest kochende Kartoffeln
50 g Butterschmalz
Ü -
- Alfredissimo
- Gepostet von: Ilka Spiess
- _berarbeitet f?r Kalorio
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