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    Avocadosuppe ( soap de aguacate )
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    		   Suppe , Avocado , Mexikanisch
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    Die Avocados halbieren, die Steine herausloesen. Das Fruchtfleisch mit
    einem kleinen Loeffel oder mit einem Kugelausstecher aus den Schalen loesen
    und mit der Sahne im Mixer puerieren oder durch ein Sieb streichen und mit
    der Sahne verruehren.

    Die Gefluegelbruehe zum kochen bringen, vom Herd nehmen, das Avocadopueree
    einruehren. Die Suppe mit dem Sherry, dem Salz und dem Peffer abschmecken
    und warm stellen.

    Das Maismehl mit dem Salz und wenig Wasser zu einem festen Teig verkneten.
    Den Teig zwischen Pergamentpapier zu einem 3 mm duennen Fladen ausrolen.
    Eine Eisenpfanne leer erhitzen, den Maisfladen darin von beiden Seiten
    goldgelb braten, aufrollen, in duenne Streifen schneiden und diese in die
    Suppe geben. Tip: Sollte die Suppe von 3 Avacados nicht cremig genug
    werden, so muss man eine weitere puerieren und unter die Suppe mischen. Je
    reifer die Fruechte sind, desto cremiger wird die Suppe.
    :Datum : 11.12.2006

    Zutaten:
    Ü -ZUTATEN-
    3 Avocados; reife
    0.1 l Sahne
    0.75 l Gefluegelbruehe
    2 tb Sherry; trocken
    0.5 ts Salz
    1 pn Pfeffer; weiss
    4 tb Maismehl
    1 pn Salz
    Ü -
    - Spezialitaeten der Welt
    - koestlich wie noch nie
    - Verlag: GU
    - ISBN: 3-7742-5211-4
    - am: 21.03.96
    - am: 21.03.96


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