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Kartoffelsalat mit rucola, oliven und getrockneten to .
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Kartoffel , Olive , Rucola , Salat , Tomate
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 Kartoffeln waschen und in Wasser ca. 20 Minuten kochen. Abschrecken,
sch?len und ausk?hlen lassen.
Orangensaft, Essig, Salz, Pfeffer und Senf glatt r?hren. Oliven?l
darunterschlagen.
Tomaten abtropfen lassen und in feine Streifen schneiden. Kartoffeln
grob w?rfeln. Mit Tomaten, Oliven und der Marinade mischen. Alles ca.
30 Minuten oder ?ber Nacht im K?hlschrank durchziehen lassen.
Rucola putzen, waschen und in mundgerechte St?cke zupfen. Vor dem Essen
unter den Salat mischen und nochmals abschmecken.
Vertretung in Abwesenheit Wer keinen Rucola bekommt oder kein Freund
davon ist, nimmt stattdessen etwas Radicchio, Feld- oder R?mersalat.
Noch italienischer wird dieser Pausensnack, wenn Sie statt Orangensaft
einige Spritzer Zitrone und 1 TL Kapern verwenden. Nicht Vegetariern
steht es nat?rlich frei, den Salat z.B. mit einigen Streifen
Parmaschinken zu kr?nen.
: O-Titel : Kartoffelsalat mit Rucola, Oliven und getrockneten
: > Tomaten
:Datum : 11.12.2006
Zutaten: 250 g Fest kochende Kartoffeln
2 tb Orangensaft
1 tb Wei?weinessig
Pfeffer & Salz
0.5 ts Senf
2 tb Oliven?l
2 Getrocknete Tomaten in ?l
- Glas
1 ts Schwarze Oliven ohne Stein
0.5 bn Rucola
Ü - ZUBEREITUNGSZEIT-
- ca. 40 Minuten
- + mind. 2 Stunden
- Wartezeit
Ü - Pro Portion......390 kcal
- Pro Portion......390 kcal
- Kohlenhydrate.....38 g
- Eiwei?.............6 g
- Fett..............22 g
Ü -
LECKER 05/2006
- Erfasst *RK* 30.04.2006 vo
- Karl-Heinz Boller
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