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Kartoffelpueree (mit olivenoel)
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Kartoffel
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 a) Mit viel Knoblauch...
Die Kartoffeln in der Schale kochen, dann abgiessen und etwas abkuehlen
lassen. Die Kartoffeln schaelen und durch eine Kartoffelpresse druecken
oder mit dem Kartoffelstampfer zerkleinern.
Die Kartoffeln mit den gehackten Nuessen, den Knoblauchstueckchen, dem
Oel und dem Essig mischen. Das Pueree mit dem Salz und dem Pfeffer
kraeftig abschmecken.
b) Pikant Die Kartoffeln schaelen, grob wuerfeln und mit Salzwasser
bedeckt weichkochen.
Zitronensaft mit wenig Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer kraeftig mit
einer Gabel durchschlagen. Zwiebeln und Peperoni zugeben und das
Olivenoel langsam einruehren.
Die Kartoffeln abgiessen und zu Pueree zerstampfen.
Die Marinade loeffelweise mit dem Schneebesen unter das Pueree schlagen.
:Datum : 11.12.2006
Zutaten: Ü -MIT VIEL KNOBLAUCH...-
800 g Mehligkochende Kartoffeln
5 Knoblauchzehen geschaelt
- und sehr fein gehackt
50 g Walnusskerne fein gehackt
125 ml Olivenoel
2 ts Weinessig
Ü PIKANT-
1 kg Mehligkochende Kartoffeln
2 Zwiebeln geschaelt fein
- gehackt
2 Getrocknete Peperoncini
- entkernt und in feine
Streifen geschnitten
2 Olivenoel
125 ml Olivenoel
Salz
1 Prise Cayennepfeffer
Ü REF
Vermittelt von R.Gagnaux
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